ATLANTA - Jesť celé zrná a obilniny môže znížiť riziko rakoviny pečene.
Podľa zistení predložených v utorok 1. apríla tu na výročnom stretnutí Americkej asociácie pre výskum rakoviny (AACR).
Jesť stravu bohatú na celé zrná a vlákninu z potravy súvisí s mnohými zdravotnými výhodami, medzi ktoré patrí nižšie riziko inzulínovej rezistencie, vysoké hladiny inzulínu v krvi a zápaly v tele - to všetko sú rizikové faktory pre hepatocelulárny karcinóm, z ktorých najviac bežný typ rakoviny pečene.
S týmto vedomím sa skupina vedcov rozhodla zistiť, či existuje súvislosť medzi konzumáciou väčšieho množstva zŕn a vlákniny a rizikom rakoviny pečene. Na tento účel použili dva veľké súbory údajov z USA: zdravotnú štúdiu zdravotných sestier, ktorá sa začala v roku 1976 a zahŕňala všetky ženy, a následnú štúdiu zdravotníckych odborníkov, ktorá sa začala v roku 1986.
Približne každé štyri roky až do 32 rokov účastníci štúdie vyplnili dotazník o svojich stravovacích návykoch. Počas tohto časového obdobia bolo diagnostikovaných hepatocelulárnym karcinómom 141 z viac ako 125 000 účastníkov.
„Zistili sme, že vyšší príjem celých zŕn je spojený s nižším rizikom hepatocelulárneho karcinómu,“ v porovnaní s nižším celozrnným príjmom, autor hlavnej štúdie Dr. Xuehong Zhang, odborný asistent medicíny na Harvardskej lekárskej fakulte a pridružený epidemiológ v Brigham a Ženská nemocnica v Bostone povedala počas rozhovoru o výskume.
Vedci tiež zistili, že určité časti celého zrna môžu byť spojené so zníženým rizikom, dodal Zhang.
Celé zrno je semeno, ktoré sa skladá z troch hlavných častí: otruby, ktoré sú vonkajšou vrstvou; endosperm, ktorý je strednou vrstvou; a klíčok, ktorý je jadrom semena. Rafinované zrná, napríklad biela múka, biely chlieb a biela ryža, sú celé zrná, ktoré boli spracované na odstránenie otrúb a klíčkov.
Čo zostalo - endosperm - obsahuje niektoré bielkoviny a vitamíny, väčšinou sa však skladá z škrobových uhľohydrátov. Otruby a klíčky na druhej strane obsahujú dôležité živiny, ako sú vitamíny, minerály, fytochemikálie a zdravé tuky, uviedol Zhang.
Vedci zistili, že v porovnaní s konzumáciou nižších množstiev otrúb, konzumácia špecificky vyšších množstiev otrúb bola spojená s nižším rizikom hepatocelulárneho karcinómu (toto zistenie však nedosiahlo štatistickú významnosť). Nenašli však žiadne spojenie s jedlom väčšieho množstva klíčkov. Zistili tiež, že konzumácia väčšieho množstva cereálnej vlákniny je spojená s nižším rizikom rakoviny v porovnaní s nižším množstvom cereálnej vlákniny (opäť toto zistenie nedosiahlo štatistickú významnosť). Nezistili však žiadne spojenie s jedením viac ovocia alebo zeleniny, ktoré tiež obsahujú vlákninu.
Pretože infekcie hepatitídy sú rizikovým faktorom pre rakovinu pečene, vedci tiež skúmali, čo sa stalo, keď vylúčili ľudí, ktorí mali hepatitídu, z ich výsledkov a našli podobné súvislosti.
Zhang však poznamenal niekoľko obmedzení štúdie: vedci nemali k dispozícii informácie o infekcii hepatitídou u niektorých ľudí, a pretože údaje boli zozbierané pomocou prieskumov, údaje mohli byť nesprávne.
Okrem toho 95 percent populácie v štúdii bolo biele. „Či je výsledok zovšeobecniteľný pre iné skupiny, vyžaduje ďalšie vyšetrovanie,“ uviedol.
Zistenia ešte neboli uverejnené v recenzovanom časopise.
