Poznámka editora: Dnes (30. marca) Dr. Jeffrey VanWingen poslal spoločnosti Live Science e-mail, aby povedal, že „video sa vytvorilo pred rôznymi odborníkmi, ktorí vážia dovnútra. Pri postupovaní vpred som preskúmal vznikajúce stanoviská a radil som sa mnohým. Pracujeme na úprave video práve odporučí, aby sa ovocie a zelenina umývali tečúcou vodou, ako to naznačuje váš článok. “
Napriek tomu, čo naznačuje lekár vo vírusovom videu, nie je dobrý nápad umývať ovocie a zeleninu mydlom a vodou, dokonca aj počas pandémie COVID-19.
„Už 60 rokov vieme, že pri konzumácii mydla pre domácnosť existujú problémy s toxicitou,“ povedal Benjamin Chapman, profesor a špecialista na bezpečnosť potravín na Štátnej univerzite v Severnej Karolíne. „Pitie mydla alebo jeho konzumácia môže viesť k nevoľnosti, môže viesť k žalúdočným nevoľnostiam. Nie je to zlúčenina, s ktorou je náš žalúdok skutočne skonštruovaný.“
Namiesto toho by ľudia mali umývať produkciu tak, ako by normálne, studenou vodou, uviedol Chapman.
Jeffrey VanWingen, ktorý pracuje v súkromnej praxi ako rodinný lekár v Grand Rapids v Michigane, zverejnil video na YouTube 24. marca. Odvtedy sa videlo asi 16,5 milióna krát.
„Cítil som, že je nevyhnutné, aby som ľuďom povedal, že napriek objednávkam v domácnosti, keď ideme von, musíme byť opatrní,“ povedal VanWingen pre Live Science. „To je naozaj najdôležitejšia časť správy: Ak nemusíte ísť von, nie. Ale ak musíte, aby ste dostali jedlo, urobte to opatrne.“
Vo videu radí ľuďom, aby trávili čo najmenej času v obchode s potravinami, utierali nákupné vozíky dezinfekčným prostriedkom a nakupovali osoby staršie ako 60 rokov, pretože môžu mať vyššie riziko vážnych chorôb COVID-19, podľa Centier pre prevenciu a kontrolu chorôb (CDC).
Ale ďalšie rady, ktoré poskytuje VanWingen, sú menej vedecky podložené. Napríklad spoločnosť VanWingen odporúča ľuďom, aby nové potraviny uchovávali v garáži alebo na verande najmenej tri dni, ak je to možné. (Neskôr v rozhovore pre spoločnosť Live Science VanWingen uviedol, že sa to netýka chladeného alebo mrazeného tovaru.) VanWingen potom navrhuje dezinfikovať alebo zneškodniť kontajnery zakúpené v obchode.
Nedávna štúdia v New England Journal of Medicine naznačila, že vírus mohol zostať na kartóne 24 hodín a plastoch a nehrdzavejúcej oceli 72 hodín, hoci celková koncentrácia sa v tom čase výrazne znížila. Ale prax karantény a následnej dezinfekcie nádob na potraviny pred ich vložením do chladničky alebo komory nie je potrebná, povedal Chapman.
"Nemáme žiadne dôkazy o tom, že jedlo alebo balenie potravín sú prenosovými prostriedkami pre koronavírusy," uviedol Chapman.
Pokiaľ ide o dezinfekčný návrh spoločnosti VanWingen, „nie je založený na žiadnej vede,“ povedal Chapman. Lepším spôsobom, ako zaobchádzať s novými potravinami, je dať ich preč a potom si umyť ruky mydlom a vodou alebo použiť dezinfekciu rúk, povedal Chapman. „To neznamená, že umývanie rúk je kúzelné, ale je rovnako účinné ako to, čo navrhuje.“
Kľúčom je čistenie rúk, povedal Donald Schaffner, špecialista na výživu potravín a významný profesor na Rutgers University v New Jersey. Po návrate z obchodu by ste si mali vyčistiť ruky. „A ak sa stále cítite ustarostení aj po odstránení všetkých potravín, umyte si ruky a / alebo použite dezinfekčný prostriedok na ruky,“ povedal. Pred prípravou jedla a pred jedlom si tiež vyčistite ruky.
„Vieš čo? Bola to dobrá rada už pred pandémiou,“ povedal Schaffner. „A bude to dobrá rada aj po pandémii.“ (Schaffner rozširuje tieto myšlienky vo svojom vlákne Twitter o videu VanWingena.)
Pokiaľ ide o ľudí zaujímajúcich sa o balenie potravín obsahujúce vírus, „chápem to,“ povedal Schaffner. „Ale tu je tá vec, pravdepodobne to nie je na jedle. A aj keby to bolo na jedle, nezabráni ti to z toho jedla.“
Ako Chapman povedal Live Science v predchádzajúcom rozhovore, koronavírusy teoreticky neprežívajú dobre vo veľmi kyslom žalúdku.
Oplachovanie plodov
Vo videu spoločnosť VanWingen navrhuje predmáčanie produktov v mydlovej vode a ich následné umývanie mydlom počas 20 sekúnd. To by však mohlo viesť k zdravotným problémom, ako je mierne gastrointestinálne podráždenie s nevoľnosťou, zvracanie, hnačka a bolesť brucha. Je to preto, že produkt je porézny, takže dokáže absorbovať mydlo, uviedol Chapman.
„Spotrebitelia by nemali umyť ovocie a zeleninu saponátom alebo mydlom,“ uvádza Ministerstvo poľnohospodárstva USA (USDA). „Tieto výrobky nie sú schválené alebo označené americkým úradom pre potraviny a liečivá (FDA) na použitie v potravinách. Zvyšky z mydla alebo saponátu absorbovaného na produkte by ste mohli prehltnúť.“
Aj keď to nie je uvedené vo videu, na internete prechádzajú ďalšie vedecké odporúčania, napríklad použitie zriedeného roztoku bielidla, citrónovej šťavy alebo octu na umývanie plodín počas vypuknutia choroby COVID-19. Opäť neexistuje vedecký dôkaz o tom, že by niektorá z týchto prác bola, Chapman povedal. Okrem toho je požívanie bielidla nebezpečné.
Okrem toho neexistuje dôkaz, že rastlinné mydlá môžu ničiť SARS-CoV-2 alebo iný vírus v tejto veci, pretože neexistujú žiadne vedecké štúdie, ktoré by hovorili toľko, povedal Chapman.
Namiesto toho „opláchnite čerstvé ovocie a zeleninu tečúcou studenou vodou,“ povedal Chapman. „To môže odstrániť 90 až 99% toho, čo je tam.“
Vedci z oblasti potravín však súhlasili s VanWingenom v jednom dôležitom bode.
„Vaše najväčšie riziko v súvislosti s potravinami a koronavírusom je čas, ktorý trávite v obchode s potravinami u ľudí, ktorí majú koronavírusy a majú príznaky alebo asymptomatickí ľudia, ktorí sú v obchode s potravinami,“ povedal Schaffner. "To je tam veľké riziko."
