Niekedy je jedinou vecou, ktorá drží náš zdravý rozum spolu v stresujúcom dni, reťazec tukových a sladkých pochutín, tzv. Komfortné jedlo.
Nová štúdia uskutočnená na myšiach však poskytuje viac dôkazov, že stravovanie v strese - najmä jedál s vysokým obsahom kalórií - vedie k nárastu telesnej hmotnosti ako k jedlu, zatiaľ čo bez stresu. Chronický stres zapína kľúčový mechanizmus v mozgu, ktorý podnecuje myši k tomu, aby jedli. Skupina vedcov dnes informovala (25. apríla) v časopise Cell Metabolism.
Tím analyzoval správanie a prírastok hmotnosti skupiny myší. Vedci chronicky zdôraznili niektoré myši tým, že ich izolovali od ostatných myší a nahradili ich podstielku tenkou vrstvou vody. Ostatné myši boli umiestnené do typických, stresujúcich životných podmienok. Vedci kŕmili niektoré myši v každej skupine krmív a iné diétu s vysokým obsahom tukov.
Po dvoch týždňoch výskumníci zistili, že stresované myši, ktoré jedli zdravú potravu, nevykazovali žiadny rozdiel v telesnej hmotnosti v porovnaní s nestresovanými myšami. Namáhané myši, ktoré jedli potravu s vysokým obsahom kalórií, však priberali na váhe viac ako nestresované myši, ktoré jedli rovnaké jedlo s vysokým obsahom kalórií. Vedci zistili, že tento rozdiel bol sčasti spôsobený tým, že stresované myši jedli omnoho viac ako ich náprotivky.
Vyšetrovatelia potom nahliadli do mozgu myši, aby sa pokúsili zistiť príčiny týchto rozdielov.
Hypotalamus, malá oblasť v strede mozgu (u myší aj u ľudí), ovláda chuť do jedla a hlad, zatiaľ čo blízka amygdala riadi podľa vyjadrení emočné reakcie, ako je úzkosť a stres.
Amygdala aj hypotalamus produkujú molekulu nazývanú neuropeptid Y (NPY) v reakcii na stres. Je známe, že v hypotalame táto molekula stimuluje príjem potravy.
Tento účinok NPY môže zahŕňať interakciu s inzulínom. Ukazuje sa, že tieto molekuly NPY majú dokovacie stanice pre tento hormón, ktorý telo používa na kontrolu množstva potravy myší (a ľudí).
Hladiny inzulínu sa mierne zvyšujú hneď po jedle, aby pomohli telu absorbovať glukózu z krvi a signalizovať hypotalamu, aby prestal jesť. Štúdia ukázala, že chronický stres spôsoboval u myší mierne zvýšené hladiny inzulínu. U myší so stresom, ktoré boli na diéte s vysokým obsahom kalórií, boli hladiny inzulínu 10-krát vyššie ako u myší bez stresu, ktoré jedli krmivo.
Táto vysoká hladina inzulínu cirkulujúceho okolo amygdaly spôsobila znecitlivenie mozgových buniek na hormón. To zasa zvýšilo produkciu NPY a podporilo stravovanie, zatiaľ čo podľa vyhlásenia sa znížila schopnosť tela spaľovať energiu.
Nie je jasné, prečo má mozog taký mechanizmus, ale „nedostatok jedla a hladovanie je stresujúce, takže konzumácia väčšieho množstva za týchto podmienok môže byť výhodou pre prežitie,“ uviedol hlavný autor Herbert Herzog, vedúci laboratória porúch stravovania. Garvanský ústav lekárskeho výskumu.
Aj keď táto štúdia bola vykonaná na myšiach, pretože myši a ľudia používajú rovnaký systém NPY na reguláciu týchto procesov, situácia je „veľmi pravdepodobná u ľudí“, povedal Herzog pre Live Science. Vedci teraz dúfajú, že sa na túto cestu pozrieme podrobnejšie a hľadajú akékoľvek kroky alebo molekuly pozdĺž cesty, ktorá by mohla byť zameraná na zásah proti obezite.
