Sladké, šťavnaté pomaranče robia chutné a zdravé desiatu alebo doplnok k jedlu. Celá pomarančová šťava obsahuje iba asi 60 kalórií a neobsahuje tuky, cholesterol ani sodík a „pomaranče sú dobre známe svojím obsahom vitamínu C“, uviedla Laura Flores, odborník na výživu zo San Diega.
Pomaranče skutočne poskytujú veľa zdravotných výhod: môžu posilniť váš imunitný systém, dodať vám lepšiu pokožku a dokonca zlepšiť zdravie srdca a hladinu cholesterolu. Niektoré dôkazy navyše naznačujú, že jesť pomaranče môžu pomôcť znížiť riziko respiračných chorôb, niektorých druhov rakoviny, reumatoidnej artritídy, vredov a obličkových kameňov.
Pomarančová šťava je tiež plná živín. Šťava však neobsahuje vlákninu nachádzajúcu sa v pomarančovej dužine, bielu látku medzi šupkou a dužinou. Podľa Centier pre kontrolu a prevenciu chorôb v USA je tiež ľahšie konzumovať priveľa kalórií pri pití pomarančovej šťavy ako pri pomarančovej šťave.
Výhody pomarančov pre zdravie
Väčšina citrusových plodov má veľa vitamínu C a pomaranče majú vysokú hladinu aj v porovnaní so svojimi štipľavými bratmi. Vitamín C, silný antioxidant, chráni bunky pomocou vychytávania a neutralizácie škodlivých voľných radikálov podľa prehľadu z roku 2018 uverejneného v časopise Advances in Analytical and Pharmaceutical Chemistry.
Voľné radikály sú reaktívne atómy, ktoré sa môžu tvoriť z takých vecí, ako je znečistenie životného prostredia, cigaretový dym a stres, a vystavenie vysokej úrovni voľných radikálov môže viesť k chronickým stavom, ako je rakovina a srdcové choroby.
Podľa toho istého prehľadu môže vitamín C v pomarančoch tiež zvýšiť imunitu človeka voči každodenným vírusom a infekciám, ako je napríklad nachladnutie.
Niektoré výskumy naznačujú, že vitamín C v pomarančoch môže byť spojený s nižším rizikom niektorých druhov rakoviny.
"Vitamín C v pomarančoch je spojený so zníženým rizikom rakoviny hrubého čreva v dôsledku zabránenia mutácií DNA," uviedol Flores. Štúdie ukázali, že asi 10 až 15 percent rakoviny hrubého čreva má mutáciu v géne nazývanom BRAF.
Štúdia z roku 2013 uverejnená v časopise Nutrition and Cancer okrem toho zistila, že vysoké množstvá vitamínu C a kyseliny listovej v spojení s antioxidačnými vlastnosťami v pomarančovej šťave môžu znížiť poškodenie DNA, a tým aj riziko rakoviny.
Okrem vitamínu C obsahujú pomaranče vlákninu, draslík a cholín, ktoré sú dobré pre vaše srdce. Draslík, elektrolytový minerál, je životne dôležitý pre zdravé fungovanie nervového systému a nedostatok draslíka môže viesť k arytmii (nepravidelný srdcový rytmus), zvýšenému krvnému tlaku a úbytku vápnika v kostiach. Health.
„Draslík nachádzajúci sa v pomarančoch pomáha znižovať krvný tlak a chráni pred mozgovou príhodou,“ uviedol Flores. Príliš veľa draslíka však môže podľa Mayo Clinic viesť k hyperkalémii, ktorá môže byť vážna a život ohrozujúca a zahŕňa príznaky únavy a slabosti svalov, nevoľnosť a paralýzu.
Flores tiež poznamenal, že pomaranče majú vysoký obsah folátu, vitamínu B, ktorý pomáha telu znižovať hladiny homocysteínu, aminokyseliny, ktorá je bežná v červenom mäse a je spojená so zlým zdravím srdca.
Vláknina v pomarančoch môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou 1. typu a zlepšiť hladinu cukru v krvi, lipidov a inzulínu u ľudí s cukrovkou 2. typu. Americká asociácia pre cukrovku uvádza pomaranče spolu s ďalšími citrusovými plodmi ako „superfood“ pre ľudí s cukrovkou.
Vláknina tiež pomáha pri trávení a môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu blokovaním absorpcie cholesterolu do krvného obehu, podľa Mayo Clinic.
Zdravotné riziká
Pomaranče sú pre vás skvelé, ale mali by ste si ich užívať s mierou, uviedol Flores. „Jesť príliš veľa pomarančov má nepríjemné vedľajšie účinky,“ povedala. „Ak sa konzumuje viac, môže väčší obsah vlákniny ovplyvniť trávenie, spôsobiť kŕče v bruchu a môže tiež viesť k hnačkám.“
Hoci pomaranče majú pomerne nízky obsah kalórií, jedenie niekoľko dní môže skončiť, čo vedie k nárastu hmotnosti. Je tiež možné konzumovať príliš veľa vitamínu C (viac ako 2 000 miligramov denne); nadbytok tejto živiny môže podľa Mayo Clinic viesť k hnačke, nevoľnosti, zvracaniu, páleniu záhy, nadúvaniu alebo kŕčom, bolestiam hlavy a nespavosti.
„Pretože sú to vysoko kyslé potraviny, môžu prispieť k páleniu záhy, najmä u tých, ktorí už pravidelne trpia,“ uviedol Flores. U ľudí s gastroezofageálnym refluxným ochorením (GERD, ktoré sa tiež nazýva kyslé refluxné ochorenie) sa môže vyskytnúť pálenie záhy alebo regurgitácia, ak jedia príliš veľa pomarančov.
Ľudia, ktorí užívajú betablokátory (druh liekov používaných na liečbu vysokého krvného tlaku), by mali byť opatrní, aby nekonzumovali príliš veľa ovocia s vysokým obsahom draslíka, ako sú pomaranče a banány. Tieto lieky zvyšujú hladinu draslíka a ak sa zmiešajú s veľkým množstvom potravín bohatých na draslík, môžu viesť k nadmernému obsahu draslíka v tele. Toto je závažný problém u ľudí, ktorých obličky nie sú úplne funkčné, pretože ďalší draslík sa z tela účinne neodstráni.
Pomarančové kôry: jesť alebo odísť?
Pomarančové kôry nie sú jedovaté a ako mnohí kuchári vedia, pomarančová kôra dokáže zabaliť veľkú príchuť. Ale hoci pomarančové kôry sú jedlé, nie sú skoro také sladké alebo šťavnaté ako dužina. Môžu byť tiež ťažko stráviteľné a pokiaľ nejete šupku z organickej pomaranča, mohla by byť pokrytá chemikáliami.
Ak budete jesť šupku, získate dobré množstvo živín. „Pomarančová kôra vlastne obsahuje viac vlákniny ako ovocie,“ uviedla Floresová. „Obsahuje tiež flavonoidy, ktoré majú výživné výhody.“
Podľa článku z roku 2016 uverejneného v časopise Journal of Nutritional Science je známe, že flavonoidy - zlúčeniny nachádzajúce sa v mnohých potravinách, ako sú ovocie a zelenina, obilniny, čaj a víno - znižujú krvný tlak a znižujú zápal.
Pomarančové kôry navyše obsahujú vápnik, niekoľko vitamínov B a vitamíny A a C. Rovnaké živiny môžete získať jedením vnútornej časti šupky a opustením tvrdej vonkajšej časti.
„Dužina pomaranča - biela časť medzi kožou a ovocím - môže byť kyslá alebo horká, ale v skutočnosti obsahuje toľko vitamínu C ako ovocie samotné, s veľkým množstvom vlákniny,“ uviedol Flores.
Oranžové fakty
- Pomaranče pochádzajú okolo 4000 ° C. v juhovýchodnej Ázii a potom sa rozšírila do Indie.
- Pomaranče sú hybridy pomelu alebo „čínskeho grapefruitu“ (ktoré sú bledozelené alebo žlté) a mandarínky.
- Oranžový strom je malá tropická až semitropická, vždyzelená, kvitnúca rastlina. Rastie až 16 až 26 stôp (5 až 8 metrov).
- Pomaranče sú rozdelené do dvoch všeobecných kategórií: sladké a horké. Najčastejšie sa konzumujú sladké odrody. Populárne odrody sladkej pomaranča (Citrus sinensis) zahŕňajú pomaranče Valencia, pupok a Jaffa. Horké pomaranče (Citrusové aurantium) sa často používajú na výrobu džemu alebo marmelády a ich kôra sa používa ako aróma pre likéry, ako sú Grand Marnier a Cointreau.
- Renesančné obrazy, ktoré zobrazujú pomaranče na stole počas „Poslednej večere“, sú nesprávne. Pomaranče sa pestovali na Blízkom východe až niekedy okolo deviateho storočia.
- Obchodné pomaranče sú často jasne oranžové, pretože do ich kože sa vstrekuje umelé farbivo Citrus Red Number 2 v koncentrácii 2 diely na milión.
- V roku 2017 bolo piatimi najvýznamnejšími krajinami vyrábajúcimi oranžové plody podľa miliónov vyrobených ton Brazília (35,6), Spojené štáty (15,7), Čína (14,4), India (10,8) a Mexiko (8,1).
- Približne 85 percent všetkých vyrobených pomarančov sa používa na šťavu.
- Celosvetovo existuje viac ako 600 odrôd pomarančov.
(Zdroje: Najlepšie fakty o potravinách, Komisia pre vedu pre deti a Florida Citrus Commission)
Tento článok bol aktualizovaný 12. marca, 2019, od prispievateľa živej vedy Rachel Ross.
