Nová správa rozdeľuje milovníkov kávy do troch skupín v závislosti od toho, ako ich telá reagujú na kofeín.
Ale ako zábavné je pre pijanov s kofeínom zistiť, do ktorej skupiny spadajú, nie všetci odborníci sú na palube s jasnými závermi správy.
Medzi členov ISIC patrí niekoľko európskych kávových spoločností vrátane Nestlé.
Podľa správy sa verzie génov medzi ľuďmi líšia a tieto genetické variácie rozdeľujú populáciu na dve skupiny: „rýchle metabolizátory“ a „pomalé metabolizátory“. Rýchla skupina štiepi kofeín rýchlejšie ako pomalá skupina, a preto účinky kofeínu netrvajú tak dlho pre túto skupinu, uvádza sa v správe.
J. W. Langer, lektor klinickej farmakológie na univerzite v Kodani a autor správy, tvrdí, že tieto rýchle metabolizátory môžu piť „viac šálok kávy denne“, pretože ich telá dokážu rýchlo z kofeínu vypustiť systém. Ale pre pomalé metabolizátory zostáva kofeín v tele dlhšie, takže „fyziologické účinky kofeínu trvajú dlhšie a sú výraznejšie,“ povedal Langer. Správa preto odporúča pre túto skupinu nižšie dávky kofeínu.
Ale odkiaľ prišla tretia skupina?
„Máte gény pre pečeňové enzýmy, ale musíte tiež zvážiť, ako káva ovplyvňuje mozog,“ povedal Langer pre Live Science.
Tam prichádza adenozín, neurotransmiter. Adenozín sa viaže na adenozínové receptory, čo vedie k pocitu únavy. Kofeín sa však tiež môže viazať na tieto receptory, blokuje väzbu adenozínu a následne zabraňuje únave a zvyšuje bdelosť.
Podobne ako v pečeňovom enzýme zodpovednom za štiepenie kofeínu, podľa správy existujú aj genetické variácie v génoch, ktoré produkujú adenozínový receptor. Tieto variácie spolu s variáciami v enzýmoch sa „spájajú do troch skupín citlivosti na kofeín: vysoká, pravidelná a nízka,“ povedal Langer. (Skupina s nízkou citlivosťou zahŕňa „rýchle metabolizátory“, zatiaľ čo skupina s vysokou citlivosťou zahŕňa „pomalé metabolizátory“).
Správa hovorí, že keďže jednotlivci majú tendenciu konzumovať „množstvo kofeínu, s ktorým sa cítia dobre“, ich úroveň spotreby je založená na „samoregulačných mechanizmoch zakorenených v genetickom zložení jednotlivca“. V správe sa zase radí ľuďom s vysokou citlivosťou, aby konzumovali kofeín v malom množstve, a hovorí, že osoby s pravidelnou citlivosťou budú „bezpečné a bez problémov“ s „miernou konzumáciou kofeínu 5 šálok denne“. (Nie je však jasné, či sa v správe konkrétne spomína 8 uncí kávy ako šálka alebo viac hovorová definícia; v Európe sa káva zvyčajne podáva v menších šákoch ako v USA)
Problémy s kofeínom pretrvávajú
Nová správa však nebola vedeckou komunitou úplne akceptovaná. Nanci Guest, odborník na výživu a výskum na univerzite v Toronte, ktorý sa nezúčastnil novej správy, uviedol, že je to zväčša zavádzajúce.
„Podstatou tejto správy je, že pijete toľko kávy, koľko vám vyhovuje, a budete v poriadku,“ povedal hosť spoločnosti Live Science. „Táto správa o prevzatí nie je založená na žiadnych skutočných dôkazoch a táto správa voľne podporuje príjem kávy bez toho, aby sa brali do úvahy akékoľvek riziká.“
Podľa hosťa termín „citlivosť“ nie je presný popis, pretože predpokladá, že jednotlivci môžu „pocítiť účinky príjmu kofeínu“ vrátane možnosti „zvýšeného rizika infarktu, vysokého krvného tlaku a zníženého vytrvalostného výkonu“.
Langer však uviedol, že citlivosť definuje ako „to, čo cítite, keď pijete kávu“, a dúfa, že táto správa pomôže ľuďom spoznať, že „každý je jedinečným nápojom kávy“.
Varoval tiež pred pitím nadmerného množstva kávy, aby sa dosiahli účinky kofeínu, pričom uviedol, že hoci „ľudia s nízkou citlivosťou“ môžu potrebovať viac kofeínu, aby pocítili účinky, existujú potenciálne negatívne účinky.
Medzi tieto negatívne účinky patria najmä „úzkosti a záchvaty paniky“, najmä ak ste citlivý na kofeín, povedal Langer, ale títo citliví jedinci sú v „menšine“.
Hosť zdôraznil, že „nervozita“ je len špičkou ľadovca, pokiaľ ide o negatívne účinky kofeínu.
Tiež poznamenala, že v správe sú nepresnosti a že poskytnuté rady by sa mali prijímať so zrnkom soli. Napríklad, zatiaľ čo správa uvádza, že tehotné ženy by mali obmedziť príjem kofeínu na 200 miligramov (mg), hosť uviedol, že nulový príjem kofeínu je najbezpečnejší. (Americká vysoká škola pôrodníkov a gynekológov však podporuje limit 200 mg.)
Hosť tiež vyvrátil „umiernených“ päť šálok kávy denne, pričom uviedol, že takéto úrovne príjmu by sa mali starostlivo zvážiť.
Navyše, zatiaľ čo správa uvádza, že konzumácia kávy má možné preventívne účinky proti Parkinsonovej chorobe, tieto správy boli nedávno spochybnené, uviedol hosť.
