Antonio Busalacchi riadi interdisciplinárne centrum Univerzity pre vedu o Zemi v Marylande a predsedá spoločnému vedeckému výboru Programu pre svetový klimatický výskum a Rade pre výskum v oblasti atmosféry a podnebia. Busalacchi je vychovávateľom pokročilých sommelierskych a certifikovaných vín a prevádzkuje poradenskú spoločnosť pre víno a vinohrady VinoVeritas, LLC. Prispel týmto článkom do LiveScience Hlasy expertov: Op-Ed & Insights.
V blízkej budúcnosti nemusí váš obľúbený štýl francúzskeho vína pochádzať z jeho menovite alebo z Francúzska vôbec. Zmena podnebia mení podmienky pestovania vo vinárskych regiónoch a v nadchádzajúcich desaťročiach zmení vína vyrobené v týchto regiónoch - v niektorých prípadoch sa posúva na sever rast odrôd viniča, ktoré sa spájajú s regiónmi ďalej na juh.
Zmena klímy prinesie víťazov a porazených medzi vinárskymi regiónmi a pre každý región to povedie k zmenám alkoholu, kyseliny, cukru, trieslovín a farby obsiahnutej v každom víne.
S mojím výskumným asistentom Ericom Hackertom sme analyzovali dopady zmeny podnebia na dve desiatky najväčších svetových vinárskych regiónov v starom aj novom svete a poskytli nám prehľad o tom, aké podmienky budú v polovici a na konci tohto storočia.
Napríklad niekoľko domov pre šampanské už vnímajú pôdu v Sussexe a Kente v južnom Anglicku ako potenciálne lokality pre nové vinice, pretože v dôsledku otepľovania tohto regiónu sa tieto oblasti stávajú pohostinnejšie pre kvalitné pestovanie hrozna. Typ pôdy v regióne (všimnite si biele útesy Doveru) je podobný kriedovému substrátu Champagne a náklady na pôdu sú 30-krát nižšie ako prémia, ktorá sa má zaplatiť za hektár vo Francúzsku.
Vo všeobecnosti budú mať z klimatických zmien úžitok vinice vo vyšších zemepisných šírkach, vo vyšších nadmorských výškach alebo obklopené oceánom. Tieto regióny zažijú dôslednejšie vegetačné obdobia a väčší počet priaznivých pestovateľských dní. Zahŕňajú Rýn v Nemecku, štáty Oregon a Washington v Spojených štátoch a provinciu Mendoza v Argentíne a na Novom Zélande.
Náš výskum naznačuje, že Bordeaux a niektoré ďalšie regióny budú trpieť stlačenými vegetačnými obdobiami, z ktorých vyprodukujú nevyvážené vína s nízkym obsahom kyselín, ktoré nemajú komplexnosť. V Južnej Afrike a Južnej Austrálii pravdepodobne dôjde k poklesu výroby vína v dôsledku silného sucha. Extrémnejšie udalosti, ako sú horúčavy, ktoré zastavia fotosyntézu a krupobitie, ktoré môžu zničiť ročnú produkciu zámku za pár minút, sa stanú bežnejšou.
V teplých aj studených oblastiach bude jeden výsledok rovnaký: vína stratia svoj tradičný charakter. Ak sa pozrieme do extrému, víno z ľavého brehu Bordeaux sa môže pohnúť smerom od klasických vôní cédrového cigaru, čiernych ríbezlí a zeleného korenia a viac k plnému, bohatému, korenistému profilu korenia Châteauneuf-du-Pape z Southern Rhôna.
Vzhľadom na to, že väčšina vínnych révy produkuje ovocie po dobu 25 až 50 rokov, pestovatelia hrozna a vinohradníci musia pri určovaní toho, čo pestovať, kde pestovať a ako hospodáriť so svojimi vinicami, zvážiť dlhodobé hľadisko. V starom svete sa možno bude musieť tradícia zmeniť s dobou, keď nariadenia o apelácii obmedzujú zavlažovanie, postupy výroby vína a odrody hrozna, ktoré sa dajú vysádzať.
Tento výskum je súčasťou širšieho úsilia na Univerzite v Marylande (UMD), kde spolu s kolegami spolupracujeme na porozumení Zeme a jej meniacej sa klíme. V rámci tejto práce má univerzita významné výskumné partnerstvá s federálnymi agentúrami v oblasti vedy o Zemi, podnebia a energetiky. Medzi naše partnerstvá patrí Kooperačný inštitút pre klímu a satelity podporovaný Národnou oceánskou a atmosférickou správou; dlhodobá dohoda o spolupráci medzi interdisciplinárnym centrom pre vedu o Zemi Zeme UMD a vesmírnym letovým strediskom NASA / Goddard; a Spoločný inštitút pre výskum globálnych zmien, partnerstvo medzi UMD a ministerstvom energetiky Tichomorského severozápadného národného laboratória.
Vplyv zmeny klímy na globálne vinohradníctvo je len jedným z príkladov toho, ako sa klíma v minulosti už neprihlási do budúcnosti. Otepľovanie planéty bude mať vplyv na niekoľko oblastí spoločnosti a kľúčové sektory hospodárstva mimo poľnohospodárstva, napríklad na ľudské zdravie, národnú bezpečnosť, vodnú energiu a dopravu.
S cieľom pomôcť jednotlivcom, inštitúciám, priemyselným odvetviam a vládam účinne plánovať a reagovať na vplyvy zmeny klímy, iniciatíva UMD v oblasti klimatických informácií: Reakcia na potreby používateľov (CIRUN) buduje rozmanité partnerstvá medzi vedcami v oblasti klímy, behaviorálnymi a sociálnymi vedcami, technikmi, poľnohospodárskymi vedcami, odborníci v oblasti verejného zdravia a riadenia rizík a súkromní a verejní činitelia s rozhodovacou právomocou.
Úpravy v pestovaní hrozna a výrobe vína predstavujú iba niekoľko z mnohých úprav, ktoré bude musieť svet urobiť v dôsledku otepľovacej planéty. Tieto vinárske účinky však ukazujú, že zmena podnebia nie je abstraktným pojmom. Globálne otepľovanie bude pravdepodobne mať dopad na kultúru a spôsob života v mnohých krajinách, a to spôsobmi, ktoré si svet možno neuvedomil.
Vyjadrené názory sú názormi autora a nemusia nevyhnutne odrážať názory vydavateľa. Tento článok bol pôvodne publikovaný na serveri LiveScience.com.
