Ananásy sú tropické ovocie bohaté na vitamíny, enzýmy a antioxidanty. Môžu pomôcť posilniť imunitný systém, vybudovať silné kosti a pomôcť pri trávení. A napriek ich sladkosti majú ananásy nízky obsah kalórií.
Ananásy sú členmi rodiny bromeliadov a podľa Purdue University Center for New Crops and Plant Products sú jediné bromeliady, ktoré produkujú jedlé ovocie. Ovocie je vyrobené z mnohých jednotlivých bobúľ, ktoré spolu rastú okolo centrálneho jadra. Každá stupnica ananásu je samostatná kvetina alebo bobule.
Výživové výhody ananásu sú rovnako atraktívne ako ich jedinečná anatómia. „Ananásy obsahujú vysoké množstvo vitamínu C a mangánu,“ uviedla Laura Floresová z oblasti výživy v San Diegu. Tieto tropické ovocie sú tiež dobrým spôsobom, ako získať dôležitú vlákninu a bromelaín (enzým).
„Ananásy tiež obsahujú vysoké množstvo mangánu, ktorý je dôležitý pre antioxidačnú obranu, a tiež obsahujú vysoké množstvo tiamínu, vitamínu B, ktorý sa podieľa na výrobe energie,“ uviedol Flores.
Podľa celej národnej sladkosti obsahuje jedna šálka ananásových kúskov iba 74 kalórií. Ananásy sú tiež bez tuku, bez cholesterolu a s nízkym obsahom sodíka. Niet divu, že obsahujú cukor s asi 14 gramami na šálku.
Nutričné hodnoty
Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva uvádzame údaje o výživovej hodnote surového ananásu:
Veľkosť porcie: 1 kus šálky (165 g)
Suma na porciu:
kalórií 74
Celkový tuk 0 g
cholesterol 0 mg
sodík 2 mg
draslík 206 mg
Celkový obsah uhľohydrátov 19,5 g
Cukry 13,7 g
proteín 1g
Vitamín C 28 mg
vápnik 21 mg
Výživový profil konzervovaného ananásu je iný ako surový ananás. Podľa USDA je konzervovaný ananás spravidla vyšší obsah kalórií a vyšší obsah cukru. Obsahuje tiež menej vitamínov a minerálov. Ak sa rozhodnete pre konzervovaný ananás, skúste ho získať bez pridania cukru alebo hľadajte odrodu, ktorá sa konzervuje v ovocnej šťave namiesto sirupu.
Zdravotné výhody
Podľa Linus Pauling Institute na Oregonskej štátnej univerzite obsahuje ananás významné množstvo vitamínu C, vo vode rozpustného antioxidantu, ktorý bojuje proti poškodeniu buniek. Vďaka tomu je vitamín C užitočným bojovníkom proti problémom, ako sú srdcové choroby a bolesti kĺbov.
Ananás vám môže pomôcť udržať vysoký a silný postoj. Jedna šálka surových ananásových kúskov obsahuje 2,6 mg mangánu, minerálu, ktorý je dôležitý pre rozvoj silných kostí a spojivového tkaniva. Podľa Linus Pauling Institute. Štúdia z roku 1994 naznačila, že mangán spolu s ďalšími stopovými minerálmi môže byť nápomocný pri prevencii osteoporózy u žien po menopauze.
Rôzne vitamíny a minerály v ananátoch majú tiež mnoho ďalších výhod pre zdravie. Napríklad, "ananásy môžu pomôcť znížiť riziko makulárnej degenerácie, choroby, ktorá ovplyvňuje oči vekom ľudí, čiastočne kvôli vysokému obsahu vitamínu C a antioxidantom, ktoré obsahuje, “uviedol Flores.
Podobne ako mnoho iných druhov ovocia a zeleniny, aj ananás obsahuje vlákninu z potravy, ktorá je nevyhnutná na udržanie rovnováhy medzi zdravím a črevami.
Ale na rozdiel od mnohých iných druhov ovocia a zeleniny, ananás obsahuje významné množstvo bromelaínu, enzýmu, ktorý štiepi proteín, ktorý môže pomôcť pri trávení, podľa American Cancer Society. Viaceré štúdie naznačujú, že bromelaín môže byť tiež užitočný pri liečbe osteoartritídy.
Nadmerný zápal je často spojený s rakovinou a podľa Memorial Sloan Kettering Cancer Center sa ukázalo, že bromelaín a ďalšie proteolytické enzýmy zvyšujú mieru prežitia zvierat s rôznymi nádormi.
Flores poznamenal, že vďaka svojej hladine bromelaínu môžu ananásy pomôcť znížiť nadmernú zrážanlivosť krvi. Vďaka tomu je ananás dobrým občerstvením pre časté letáky a iné osoby ohrozené krvnými zrazeninami.
Podľa lekárskeho centra University of Maryland môže mať ananásový bromelaín okrem toho, že obsahuje veľa vitamínu C, tiež pomoc pri znižovaní hlienu v krku a nose. Ak vám teda nachladol kašeľ, vyskúšajte ananásové kúsky. Tí, ktorí trpia alergiou, môžu zvážiť pravidelnejšie začlenenie ananásu do svojej stravy, aby sa dlhodobo znížil výskyt sínusového hlienu
Zdravotné riziká
„Pretože ananás je vynikajúci mäsový tenderizer, príliš veľa jesť môže viesť k nežnosti v ústach, vrátane pier, jazyka a líc,“ povedal Flores. „Ale mal by sa vyriešiť do niekoľkých hodín.“ Ak však pocit pretrváva alebo ak sa u vás vyskytne vyrážka, žihľavka alebo dýchacie ťažkosti, mali by ste okamžite vyhľadať lekársku pomoc, pretože by ste mohli mať alergiu na ananás.
Flores poukázal na možnú negativitu vysokej hladiny vitamínu C v ananáse. „Vzhľadom na vysoké množstvo vitamínu C, ktoré ananásy obsahujú, môže konzumácia veľkého množstva vyvolať hnačku, nevoľnosť, zvracanie, bolesť brucha alebo pálenie záhy,“ uviedla.
Podľa lekárskeho centra University of Maryland môže extrémne vysoké množstvo bromelaínu spôsobiť kožné vyrážky, zvracanie, hnačku a nadmerné menštruačné krvácanie. Bromelain môže tiež interagovať s niektorými liekmi. Tí, ktorí užívajú antibiotiká, antikoagulanciá, riedidlá krvi, antikonvulzíva, barbituráty, benzodiazepíny, lieky na nespavosť a tricyklické antidepresíva, by mali byť opatrní, aby nejedli príliš veľa ananásu.
Jedlo nezrelého ananásu alebo pitie nezrelého ananásového džúsu je podľa oddelenia záhradníctva na Purdue University nebezpečné. Nezrelé ananásy toxické pre človeka a môžu viesť k ťažkým hnačkám a zvracaním. A vyhnite sa jesť príliš veľa jadra ananásu, pretože by to mohlo spôsobiť, že sa v tráviacom trakte vytvoria vláknité gule.
Tento článok bol aktualizovaný 26. júna 2019 autorom Live Science Reference Editor Kimberly Hickok.
