Zdá sa, že bunky vo vašom jazyku majú vôňu.
Vedci už vedeli, že vôňa a chuť sú hlboko prepojené v mozgu, pričom vôňa poskytuje väčšinu komplexných informácií spojených s chuťou. Nový dokument publikovaný online v utorok (24. apríla) v časopise Chemical Senses však ukazuje, že tieto dva zmysly sa zdajú byť spojené aj na povrchu vášho jazyka.
Vedci z Monell Chemical Senses Center, neziskového výskumného ústavu vo Philadelphii, pestovali bunky ľudského vkusu v laboratóriu. Tieto bunky obsahovali niekoľko dôležitých molekúl, ktoré sa už nachádzajú v čuchových bunkách, bunky nachádzajúce sa v nosných pasážach, ktoré sú zodpovedné za cítenie pachov. A keď vystavili chuťové bunky molekulám zápachu, bunky reagovali ako čuchové bunky.
Toto je prvá demonštrácia čuchových senzorov v ľudských chuťových bunkách, hoci sa našli inde v tele (vrátane v čreve, spermatických bunkách a dokonca aj vo vlasoch).
„Prítomnosť čuchových receptorov a chuťových receptorov v tej istej bunke nám poskytne zaujímavé príležitosti na štúdium interakcií medzi stimuláciou pachu a chuti na jazyku,“ uviedol vo vyhlásení Mehmet Hakan Ozdener, hlavný autor štúdie.
Zistenie naznačuje, že bunky ľudského vkusu môžu byť komplikovanejšie, ako si vedci predtým mysleli. Chuť je celkom jednoduchý smer, ktorý rozdeľuje chemikálie do najmenej piatich kategórií: sladká, slaná, kyslá, horká a umami (pikantná). Vedci si mysleli, že tieto jednoduché kategórie chutí boli v mozgu integrované iba s vôňou (spolu so vstupom od iných zmyslov). Vedci však teraz vedia, že k zmiešaniu môže dôjsť skôr, ako senzorický vstup dosiahne mozog.
