Pre milovníkov avokáda, ktorí uprednostňujú trochu menej tuku vo svojom obľúbenom ovocí, by španielska spoločnosť mohla mať riešenie: Nová odroda avokáda, nazývaná avokádové svetlo, sľubuje, že bude mať o tretinu menej tuku ako avokádo, ktoré sa bežne vyskytuje v supermarketoch. Odroda, ktorú predáva spoločnosť Eurobanan, hovorí, že avokáda sa pestujú v Strednej a Južnej Amerike, ale budú dostupné iba v Španielsku. Ale ako presne pestujete avokádo s nízkym obsahom tuku?
„Zdravšie“ avokáda nie sú nové. „Rastú tu avokádo asi 115 rokov,“ povedal Jonathan Crane, vedec plodín tropického ovocia na Floridskej univerzite. To môže znieť prekvapivo pre každého, kto si kúpil avokádo s vysokým obsahom tuku Hass v supermarkete - tieto avokáda, ktoré sa väčšinou pestujú v Kalifornii, majú tendenciu dominovať na trhu. Obsahujú tiež veľa nasýtených a nenasýtených tukov.
Napríklad ďalšie odrody avokáda sa pestujú napríklad na Floride a zahŕňajú odrodu uvádzanú na trh ako SlimCado, ktorá má tendenciu mať nižší obsah tuku a kalórií a oveľa väčšiu veľkosť, uviedol Crane.
Hnedé, hrboľaté avokádo Hass, zelené a hladké avokáda nachádzajúce sa v obchodoch na Floride a odroda Avokdo Light od spoločnosti Eurobanan sú produktom evolučných a šľachtiteľských programov v krajinách po celom svete.
„Čo sa stalo po veky, bolo to, že sa vyvinuli tri rôzne typy, pretože sa od seba oddelili,“ povedal Crane.
Avokádo je pôvodom v Mexiku a Strednej Amerike. Západoindické avokáda napriek svojmu názvu skutočne pochádzajú z tichomorského pobrežia Strednej Ameriky. Tieto avokádové stromy preferujú teplé a vlhké počasie trópov a majú nízky obsah tuku. Guatemalské a mexické avokáda sa vyvinuli na Vysočine, a preto môžu tolerovať nižšie teploty, ale majú tendenciu obsahovať viac tukov.
„Keď sa dostanú k sebe, krížia opeľovanie a produkujú hybridy,“ povedal Crane. Napríklad avokád Hass je hybrid medzi mexickými a guatemalskými odrodami. Avokádo pestované na Floride, ktorá je o niečo tropickejšia ako južná Kalifornia, má tendenciu byť západoindickými alebo západoindickými-guatemalskými hybridnými odrodami. A odroda Eurobanan je pravdepodobne tiež západoindickým-guatemalským hybridom, povedal Crane a jej pestovanie v Strednej a Južnej Amerike uľahčí celoročný rast.
Krajiny ako Izrael, Južná Afrika, Austrália a USA investovali do šľachtiteľských programov na zlepšenie existujúcich odrôd avokáda, uviedol Crane. Ale aj napriek šľachtiteľským programom stále dominujú na trhu odrody, ktoré sa v sadoch nachádzajú ako sadenice, vrátane avokáda Hass.
Crane tiež poznamenal, že avokáda Eurobananu nie sú produktom genetického inžinierstva. Avokáda GMO sa komerčne nevyrábajú, ale úprava génov môže jedného dňa pomôcť zvýšiť odolnosť ovocia proti škodcom.
