Včera som si sadol na obed s dobrým priateľom a bola úplne ohromená tým, čo som urobila. Myslela si, že na môj šalát posypem makové semená, takže keď som jej povedala, že tie malé čierne veci sú v skutočnosti chia semená, stala sa ochabnutá. "Chceš mi povedať, že jete semená, ktoré sa používajú na pestovanie vlasov na Chia Pet?" povedala. Ten nám dal dobrý úsmev.
Ale potom som si uvedomil, že veľa ľudí si môže myslieť, že semená chia sú novinkou, namiesto super jedla, ktoré v skutočnosti sú, a musel som premýšľať o tom, koľko úžasných zdravých potravín zostáva pre mnoho ľudí záhadou. Nie sú nevyhnutne exotické alebo drahé. Myslím, že jednoducho nemajú dobrého PR zástupcu.
Rozhodol som sa, že je čas, aby som sa podieľal na zvyšovaní informovanosti o týchto podhodnotených potravinách. Tu je niekoľko úžasných zdravých potravín, s ktorými by ste sa mali oboznámiť:
Chia semená: Semená Chia sú úžasným zdrojom vlákniny (takmer 10 gramov na uncu) a obsahujú tiež bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny. Štúdia potkanov z roku 2005 v časopise Nutrition Research zistila, že strava semien chia dramaticky znížila hladiny triglyceridov a zvýšila hladinu HDL (dobrého cholesterolu).
Semená sú tiež veľmi zaujímavé v tom, že môžu želatínovať prakticky akúkoľvek tekutinu. Stačí dať ½ šálky do asi 2 šálok mlieka, pridať sladidlo a chladiť asi štyri hodiny. Viola. Teraz máte puding! Je to podobné konzistencii ryžového pudingu.
Semená Chia sú tiež skvelým doplnkom mnohých receptov, od smoothies po šaláty.
Amaranth: Toto rýchle varenie starodávneho zrna obsahuje asi 13 percent hmotnosti bielkovín, obsahuje vysoký obsah vitamínu B6 a folátu a neobsahuje lepok.
Amarant je skvelou náhradou ryže, cestovín alebo zemiakov, čím zvyšuje výživový profil každého jedla.
dulse: Dulse je druh červených rias a je vynikajúcim zdrojom jódu, najmä pre tých, ktorí sa vyhýbajú mliekárenstvu. Podľa Národných zdravotníckych ústavov potrebujú dospelí okolo 150 mikrogramov denne a bez neho naše telá nebudú správne fungovať.
Namiesto použitia jodizovanej soli kombinujem prírodnú morskú soľ s jemnými vločkami. Týmto spôsobom tiež ťažím z vysokého obsahu draslíka a antioxidantov tejto morskej zeleniny.
Surový jablčný ocot: Ocot jablčného muštu nie je záhadnou prísadou, ale surová verzia sa zdá, že sa väčšine ľudí vyhýba. Pravdepodobne to preto, že väčšina obchodov s potravinami ho nenesie. Nájdete ho však vo väčšine obchodov so zdravou výživou.
Surový ocot jablčného muštu je bohatý na enzýmy, ktoré nenájdete v pasterizovanej verzii (pretože sú zničené v procese pasterizácie).
Healthy Bites sa objaví na MyHealthNewsDaily v stredu. Deborah Herlax Enos je certifikovaná odborníčka na výživu a zdravie a odborník na chudnutie v oblasti Seattle s viac ako 20 rokmi skúseností. Prečítajte si ďalšie tipy na svojom blogu, Zdravie v zhone!
