Niektorí ľudia chcú, aby ste im zaplatili peniaze, aby vám mohli povedať, že jete iba hovädzie mäso. Nemali by ste sa riadiť ich radami, hovoria odborníci na výživu.
Celozrnná strava našťastie v tomto okamihu našťastie nezmizla, aj keď má hrsť prominentných priaznivcov. A je to sotva strava. Na rozdiel od iných, populárnejších stravovacích návykov s vysokým obsahom mäsa, ktoré majú aspoň nejakú vedeckú podporu, neexistujú renomovaní odborníci na výživu, ktorí si myslia, že jesť iba hovädzie mäso je dobrý nápad. Ľudia, ktorí propagujú stravu, sú drobnými internetovými celebritami, ktoré šíria svoje nápady na základe osobných anekdotov o zázračných zdravotných zmenách a chudnutí - a samozrejme, na základe tejto myšlienky, ako o tom informoval Atlantik, minulý rok.
Podľa reálneho sveta Johanna DiStefana, biochemičky a vedúceho oddelenia pre cukrovku a fibrotické choroby na Výskumnom ústavu translačnej genomiky vo Phoenixe, však v skutočnosti nemá hovädzia strava výživný obsah nevyhnutný na udržanie človeka. ,
„To je tá najhlúpejšia otázka, akú som už dlho počul,“ povedal DiStefano a odpovedal na e-mail od spoločnosti Live Science, ktorý sa pýtal, čo by sa stalo osobe, ktorá sa pokúsila žiť iba na hovädzom mäse.
DiStefano povedal, že v následnom rozhovore by vás okrem toho, aby vás nakoniec vyčerpali základné výživné látky, mohla strava pre všetky druhy hovädzieho mäsa vyznačovať niekoľkými zásadnejšími rizikami.
„Štúdie nám znova a znova ukazujú, že jesť viac rastlín, jesť viac rastlinnej stravy, je spojené so zlepšením hladiny glukózy v krvi a hypertenzie a hladín lipidov,“ uviedla.
Inými slovami, rastliny sú spojené so stabilnejšou hladinou cukru v krvi, zdravším krvným tlakom a zdravšími hodnotami cholesterolu.
„Hovädzie nie,“ povedal DiStefano.
V skutočnosti, povedala, živočíšne tuky sú pre väčšinu ľudí jediným významným zdrojom nebezpečného cholesterolu. Zníženie spotreby mäsa preto môže viesť k výrazne zdravšej krvi.
„Existuje tiež silná súvislosť medzi konzumáciou hovädzieho mäsa a určitými druhmi rakoviny,“ uviedla. „V hovädzom mäse je veľmi málo vlákniny. Bez vlákniny je spojené so zvýšeným rizikom určitých druhov rakoviny vrátane rakoviny hrubého čreva a konečníka, ako aj cukrovky. Existuje teda veľa ochrany, ktorú poskytujú rastliny, strukoviny a zrná vo vašej strave. že jesť mäso nebude robiť. ““
Existuje jedna veľká populácia, ktorá tradične konzumuje niečo podobné hovädzej strave: Maasai, kmeň v Keni a severnej Tanzánii, ktorý konzumuje mlieko, mäso a krv takmer výlučne, ako štúdia v časopise PLOS ONE opísanom v roku 2012. Maasai majú všeobecne nízku hladinu cholesterolu v krvi a nepreukazujú nezvyčajné hladiny srdcových chorôb. Vedci však v tejto štúdii uviedli, že Maasai má pravdepodobne aj genetické úpravy, ktoré im pomôžu vyrovnať sa s ich neobvyklou stravou. Healthline v článku z roku 2018 poznamenal, že mäso, ktoré jedia ľudia v Maasai, pochádza zo zvierat, ktoré majú veľmi odlišný život od kráv, ktoré sa končia v supermarketoch inde na svete; to by tiež mohlo chrániť celkové zdravie Maasai napriek nedostatku rozmanitosti v ich strave.
Rakovina a srdcové choroby však nie sú jediným dôvodom, ako si vymaniť svoju stravu z iných druhov potravín, povedal DiStefano.
„Jednou z výhod stravovania rôznorodej stravy je to, že pokrývate všetky svoje výživové základy. Dostávate vitamín C. Dostávate vitamín A. Dostávate ďalšie vitamíny a minerály a výživné látky, telo potrebuje optimálne fungovať, “povedala.
Nutričná veda sa stále vyvíja. Ale toto sú základné veci. Bez týchto kľúčových látok sa veci začnú v tele zhoršovať.
„Ak budete jesť iba jednu vec - nemusí to byť hovädzie mäso, môžu to byť jablká - chystáte sa dostať do stavu nedostatku výživy, pretože tam nie je jedno jedlo, ktoré by mohlo poskytnúť všetko, čo potrebujete bude potrebovať. “
Vedci sa stále dozvedia, že výživné látky sú veľmi dôležité pre dlhý život. A nikdy ich nedostanete z jediného účastníka.
Pokiaľ ide o ľudí, ktorí tvrdia, že žijú a prosperujú dlhodobo na hovädzej strave, DiStefano navrhol, že je ťažké uveriť.
„Nemyslím si, že by ste mohli nasledovať túto diétu rok a dokázať to tvrdiť. Úprimne povedané, takáto strava niekto skôr alebo neskôr dobehne.“
