Ako strava ovplyvňuje prosperujúce spoločenstvá mikróbov žijúcich vo vašom zažívacom trakte?
Je to osobné.
Nový výskum ukazuje, že druhy potravín, ktoré ľudia jedia, skutočne ovplyvňujú zloženie ich črevných mikróbov. Rovnaké jedlo však môže mať opačné účinky u dvoch rôznych jedincov. To znamená, že špecifiká toho, ako strava ovplyvní črevo danej osoby, sú stále záhadou.
„Mnoho reakcií mikrobiómu na potraviny bude prispôsobené, pretože každá osoba má jedinečnú zmes, ktorá je pre nich jedinečná,“ povedal Dan Knights, výpočtový mikrobiológ na Minnesotskej univerzite.
Jedlá pre mikróby
Mikróby, ktoré obývajú črevný trakt, môžu mať zásadný vplyv na ľudské zdravie. Vedci zistili, že črevné bakteriálne spoločenstvá môžu súvisieť s problémami, ktoré niektorí ľudia strácajú na váhe, a mohli by hrať úlohu pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Zdá sa, že mikrobióm je úzko spojený s imunitným systémom, a preto hrá dôležitú úlohu pri imunitných ochoreniach a poruchách vrátane alergií.
Niekoľko štúdií naznačilo, že strava môže ovplyvniť mikrobióm, povedal Knights Live Science, ale spojenie je zle pochopené. On a jeho kolegovia riešili problém tak, že požiadali 34 zdravých dobrovoľníkov, aby zaznamenali každé kúsok jedla a nápojov, ktoré spotrebovali 17 dní bez prerušenia. Účastníci potom v priebehu štúdie odobrali vzorky stolice, ktoré vedci analyzovali pomocou metódy nazývanej brokovnica metagenomika. Táto metóda spočíva v odoberaní náhodných vzoriek genetických sekvencií v mikróboch vo fekálnom materiáli, povedal Knights, potom sa spoja, z akých druhov a z akých génov tieto sekvencie pochádzajú.
Tento veľmi podrobný prístup odhalil, že strava skutočne ovplyvňuje črevné baktérie. U danej osoby vedci dokázali predpovedať zmeny v mikrobióme na základe toho, čo jedli v predchádzajúcich dňoch. Pre každú osobu našli strednú hodnotu deviatich špecifických vzťahov medzi typom potravy a špecifickými zmenami črevných mikrobiómov.
Tieto zmeny sa však z jednej osoby na druhú neovšeobecnili. Tím našiel 109 celkových vzťahov medzi potravinami a vnútornosťami, ktoré zdieľa viac ako jeden účastník výskumu - ale iba osem ich zdieľa viac ako dva. A z týchto ôsmich bolo päť vzťahov v opačnom smere. U jedného účastníka spôsobila konzumácia určitej vegetácie špecifickú skupinu baktérií, ktorá sa množila ako blázon. V inom by tá istá vegetariánska mohla zničiť tú istú skupinu baktérií.
Čo je v jedle?
A čo viac, živiny na nutričnom štítku nezodpovedajú žiadnej z týchto zmien. Spočiatku sa to zdalo prekvapujúce, povedal Knights. Potom však povedal: „Uvedomili sme si, že to dáva zmysel, pretože výživové štítky sú písané pre ľudí.“
A zatiaľ čo ľudia by sa mohli zaujímať o veci, ako je obsah horčíka a nasýtených tukov, črevné mikróby sa očividne oveľa viac zaujímajú o neuvedené veci, vrátane stoviek neznámych zlúčenín, ktoré sú v akomkoľvek danom jedle.
„Toto všetko existuje - rád to nazývam temná hmota - to je v našich potravinách, ktoré nemeriame,“ povedal Knights.
Namiesto toho boli zistené vedecké korelácie medzi črevnými mikróbmi a konkrétnymi druhmi potravín, ako je listová zelená zelenina alebo jogurt (špecifický druh napriek tomu). Dvaja z účastníkov štúdie konzumovali predovšetkým kokteily značky Soylent ako náhrada jedla. Ukázalo sa, že to je zaujímavé, Knights povedal, pretože hoci títo dvaja ľudia prežívali tú istú vec takmer každý deň, ich črevné spoločenstvá sa každý deň menili, rovnako ako mikrobiómy tých s rôznorodejšou stravou.
„Okrem potravín, ktoré jeme, existujú veľmi zreteľne iné zdroje variácie v mikrobióme,“ povedal Knights.
Význam mikrobiómu
Napriek jedinečnej povahe reakcie každého mikrobiómu na konkrétne potraviny, Knights verí, že existuje spôsob, ako dať zmysel týmto údajom.
Na to bude potrebné dva prístupy. Prvým z nich je vŕtať sa hlboko do toho, čo je v konkrétnych potravinách. Vedci budú musieť identifikovať konkrétne zlúčeniny, ktoré črevné mikróby metabolizujú, aby pochopili podrobnosti o nitrózach a drsnosti ekosystému čriev.
„To je niečo, čo si vyžaduje veľa práce, ale môžeme sa tam dostať,“ povedal Knights.
Druhým prístupom je pozerať sa na obrovské súbory údajov o stravovacích návykoch a spoločenstvách mikrobiónov. S tisíckami účastníkov sa môžu objaviť trendy, aj keď detaily sú jedinečné pre jednotlivcov.
Štúdia bola financovaná výrobcom potravín General Mills, čo odráža záujem tejto spoločnosti o výskum základnej výživy. Jednou z hlavných otázok, ktorú by chcel on a jeho kolegovia riešiť, je to, ako moderná americká strava ovplyvňuje mikrób. Ľudia žijúci v rozvojových krajinách alebo v tradičnejších kultúrach majú odlišné črevné mikrobiomové spoločenstvá, ako sa nachádza v rozvinutých krajinách.
„Jedna vec, ktorú nás veľmi zaujíma, je to, ako by naše stravovanie v modernej spoločnosti mohlo prispievať k strate mikrobov našich predkov,“ uviedol.
Vedci oznámili svoje zistenia 12. júna v časopise Cell Host & Microbe.
