Najprv bol vysoký carb, potom nízky carb a teraz je ... stredný carb?
To nemusí znieť ako sexy, ale jesť uhľohydráty s mierou môže byť pre zvýšenie dlhovekosti najlepšie, uvádza veľká nová štúdia.
Štúdia, do ktorej bolo zapojených viac ako 15 000 Američanov, ktorí boli sledovaní štvrťstoročie, zistila, že tí, ktorí jedli nízkokarbovú diétu (s menej ako 40% denných kalórií pochádzajúcich z sacharidov) alebo diétu s vysokým obsahom sacharidov (s viac ako 70 percent denných kalórií pochádzajúcich z cukrov) s väčšou pravdepodobnosťou zomrie počas študijného obdobia v porovnaní s tými, ktorí jedli diétu s nízkym obsahom sacharidov, pričom približne 50 až 55 percent ich kalórií pochádza z cukrov.
Napríklad na základe zistení vedci odhadli, že od 50 rokov budú mať ľudia, ktorí konzumovali diétu s nízkym obsahom sacharidov, priemernú dĺžku života, ktorá bola asi o štyri roky dlhšia ako tí, ktorí konzumovali diétu s nízkym obsahom sacharidov (s priemernou dĺžkou života). očakávaná dĺžka 83 rokov pre príjemcov s nízkym obsahom sacharidov oproti 79 rokom u osôb s nízkym sacharidom).
Ale to nebolo všetko zlé správy pre ľudí, ktorí sledovali diéty s nízkym obsahom sacharidov. V druhej časti štúdie, publikovanej dnes (16. augusta) v časopise The Lancet Public Health, vedci skúmali účinok nahradenia sacharidov buď živočíšnymi alebo rastlinnými proteínmi a tukmi. Zistili, že diéty s nízkym obsahom sacharidov, ktoré zahŕňajú ľudí konzumujúcich živočíšne bielkoviny a tuky, sú spojené s vyšším rizikom predčasnej smrti, ale diéty s nízkym obsahom sacharidov, ktoré zahŕňajú ľudí konzumujúcich rastlinné bielkoviny a tuky, sú spojené so zníženým rizikom skorého úmrtia smrťou.
„Dieta s nízkym obsahom sacharidov, ktorá nahrádza uhľohydráty bielkovinami alebo tukmi, si získava širokú popularitu ako stratégia na zníženie telesnej a telesnej hmotnosti,“ uviedla vedecká autorka štúdie Dr. Sara Seidelmann, výskumná pracovníčka v kardiovaskulárnej medicíne v Brigham a ženskej nemocnici v Bostone. vyhlásenia. „Naše údaje však naznačujú, že diéty s nízkym obsahom uhľohydrátov na zvieratách, ktoré prevládajú v Severnej Amerike a Európe, môžu byť spojené s kratšou celkovou dĺžkou života.“
Napriek tomu, Seidelmann povedal, že „ak sa človek rozhodne dodržiavať diétu s nízkym obsahom uhľohydrátov, potom výmena uhľohydrátov za viac tukov a bielkovín na rastlinnej báze môže skutočne podporiť zdravé starnutie v dlhodobom horizonte.“
Sacharidy a dlhovekosť
Nízkotučné diéty môžu ľuďom v krátkej dobe pomôcť schudnúť. ale dlhodobé účinky stravy na zdravie sú menej jasné.
V novej štúdii vedci skúmali informácie od takmer 15 500 dospelých vo veku 45 až 64 rokov zo štyroch komunít v Severnej Karolíne, Mississippi, Minnesote a Marylande. Na začiatku štúdie koncom osemdesiatych rokov a opäť o šesť rokov neskôr účastníci ukončili prieskumy o druhoch potravín, ktoré jedli a ako často.
Účastníci boli sledovaní asi 25 rokov, počas ktorých zomrelo 6 283 ľudí.
Vedci zistili, že spojenie medzi príjmom sacharidov a očakávanou dĺžkou života má tvar U; čo znamená, že počas štúdie boli diéty s nízkym a vysokým obsahom sacharidov spojené s vyšším rizikom úmrtia, zatiaľ čo strava s nízkym obsahom sacharidov bola spojená s nižším rizikom úmrtia.
Vedci potom stiahli údaje zo siedmich ďalších štúdií, ako aj z vlastnej štúdie, aby vykonali samostatnú analýzu, do ktorej bolo zapojených viac ako 432 000 ľudí v 20 krajinách. Táto analýza potvrdila predchádzajúce zistenia vedcov: Diéty s nízkym a vysokým obsahom sacharidov boli spojené so zvýšením rizika úmrtia o 20% počas štúdie v porovnaní so stravami so stredne vysokým obsahom sacharidov.
Analýza však tiež zistila, že pri diétach s nízkym obsahom sacharidov je dôležitý zdroj bielkovín a tukov. Diéty, ktoré zahŕňali nahradenie sacharidov bielkovinami a tukmi zo živočíšnych zdrojov, vrátane hovädzieho, jahňacieho, bravčového, kuracieho mäsa a syra, boli spojené s vyšším rizikom úmrtia. Naopak, strava, ktorá zahŕňala nahradenie sacharidov proteínmi a tukmi z rastlinných zdrojov, ako je zelenina, strukoviny a orechy, bola spojená s nižším rizikom úmrtia.
Študijné upozornenia
Vedci poznamenali, že v ich štúdii sa zistilo iba združenie a nepreukázalo sa, že strava s nízkym alebo vysokým obsahom sacharidov je príčinou zvýšeného rizika predčasnej smrti. Štúdia navyše hodnotila stravovanie ľudí iba v dvoch časových bodoch a počas 25-ročnej štúdie sa mohlo zmeniť stravovanie účastníkov, čo mohlo ovplyvniť výsledky.
Napriek týmto obmedzeniam sa zdá, že spojenie medzi výživou a zdravím v tvare U je logické, pretože „základné živiny by sa mali konzumovať nad minimálnou úrovňou, aby sa zabránilo nedostatku, a pod maximálnou úrovňou, aby sa zabránilo toxicite,“ Dr. Andrew Mente a Dr. Salim Yusuf z McMaster University aj z Výskumného ústavu populačného zdravia v Hamiltonu v Kanade napísal komentár sprevádzajúci štúdiu. Inými slovami, „sladké miesto“. (Mente a Yusuf sa nezúčastnili nového výskumu.)
„Na základe týchto zásad je pravdepodobné, že mierny príjem uhľohydrátov bude pre všeobecnú populáciu vhodnejší ako veľmi nízky alebo veľmi vysoký príjem. To by sa premietlo do všeobecne vyváženej stravy, ktorá obsahuje ovocie, zeleninu, strukoviny, celé zrná. , orechy, ryby, mliečne výrobky a nespracované mäso - všetko s mierou, “napísali Mente a Yusuf.
Napriek tomu sa v komentári požadovalo ďalšie štúdie, ktoré sa zameriavajú na vplyv konzumácie sacharidov na určité biomarkery; ako aj štúdie, ktoré náhodne určujú ľudí, aby sledovali určité stravovacie návyky, namiesto zamerania sa na konkrétne živiny.
