Nová štúdia naznačuje, že ľudstvo už najmenej 9 000 rokov prehltlo ústa mlieka a iných mliečnych výrobkov od zvierat, ako sú ovce, kozy a kravy.
Vedci objavili tento objav po analýze a datovaní viac ako 500 prehistorických hrnčiarskych plavidiel objavených v severnom Stredomorí, ktoré zahŕňajú moderné krajiny Španielska, Francúzska, Talianska, Grécka a Turecka. Pri každom vyšetrení hľadali zvyšky mlieka, čo naznačuje, že ľudia používali živočíšne mliečne výrobky.
Vedci tiež skúmali keramické nádoby na zvyšky živočíšneho tuku a ďalšie dôkazy, ako napríklad kostrové zvyšky, naznačujú, že neolitici zabíjajú domestikované zvieratá na mäso; preskúmali tieto kostné zvyšky z 82 lokalít v Stredomorí, ktoré sa datovali od siedmeho do piateho tisícročia B.C.
Informácie o starom použití mlieka a mäsovej produkcii môžu vedcom pomôcť pochopiť, aké faktory viedli k domestikácii zvierat, ktoré žuvajú.
Mliečna kráľovná
Vedci zistili, že mliekanie bolo populárne v niektorých, ale nie vo všetkých oblastiach severného Stredomoria.
Východné a západné časti severného Stredomoria, vrátane častí súčasného Španielska, Francúzska a Turecka, bežne mliekarenskú výrobu vyrábajú, ale podľa Severného Grécka to neurobili. Skôr „lipidy z kvetináčov a živočíšnych kostí rozprávajú ten istý príbeh: Produkcia mäsa bola hlavnou činnosťou, nie mliekárenskou,“ uviedli.
Nová analýza podporuje predchádzajúcu prácu tímu, ktorá ukázala, že „spotreba mlieka bola na Blízkom východe v siedmom tisícročí pred Kristom vysoko regionalizovaná“, uviedli vedci štúdie Mélanie Roffet-Salque a Richard Evershed. vyhlásenie. „Táto nová multidisciplinárna štúdia ďalej zdôrazňuje existenciu rôznorodého využívania živočíšnych produktov v neolitickom severnom Stredomorí.“
Vedci dodali, že rôzna krajina v severnom Stredozemí pravdepodobne ovplyvnila, aký druh zvierat domestikovali neolitici.
„Napríklad členité terény sú vhodnejšie pre ovce a kozy a otvorené dobre zavlažované krajiny sú pre dobytok vhodnejšie,“ uviedli vedci štúdie Rosalind Gillis a Jean-Denis Vigne, archeológovia v Centre National de la Recherche Scientifique. Prírodovedné múzeum v Paríži.
Starodávne mlieko
Mliekarstvo sa začalo začiatkom poľnohospodárstva a pravdepodobne pomohlo začínajúcim poľnohospodárom, uviedla vedecká vedkyňa štúdie Cynthianne Spiteri, juniorka profesorka archeológie na univerzite v Tübingene v Nemecku, ktorá vykonala analýzu rezíduí ako súčasť svojho doktorátu v archeológii na University of York vo Veľkej Británii.
„pravdepodobne bude zohrávať dôležitú úlohu pri poskytovaní výživného a skladovateľného potravinového výrobku, ktorý bol schopný udržať počiatočných poľnohospodárov, a teda aj šírenia poľnohospodárstva v západnom Stredozemí,“ uviedol Spiteri.
Je však potrebný ďalší výskum na overenie, či neolitickí ľudia konzumujú mliečne výrobky. To sa dá dosiahnuť analýzou starodávnych ľudských kostrov, uviedol vedecký pracovník štúdie Oliver Craig, profesor archeológie na University of York.
„Napriek tomuto nedostatku náš výskum ukazuje, že určite využívali mlieko, pretože sme našli organické zvyšky v kvetináčoch, ktoré používali,“ uviedol Craig. „Z toho vyplýva, že premieňajú mlieko na mliečne výrobky, ako napríklad jogurt a syr, aby odstránili laktózu,“ uviedli.
„Vieme, že väčšina dnešnej populácie na laktózu stále netoleruje, takže je veľmi dôležité vedieť, v akom okamihu jej boli ľudia v minulosti vystavení a ako dlho sa museli prispôsobiť,“ uviedol Craig.
