Podľa Federálneho úradu pre správu ciest USA každý rok zabijú vozidlá na cestách v Spojených štátoch stovky tisíc zvierat. Toto číslo by v skutočnosti mohlo byť oveľa vyššie, pretože nie všetky nehody týkajúce sa zvierat sa môžu hlásiť.
Namiesto toho, aby videli tieto zvieratá kaziť sa a míňať sa po ceste, desiatky štátov umožňujú ľuďom legálne zbierať mäso na spotrebu.
Mnoho mäsožravých zvierat úlovok z koristi je už mŕtvy. Ako však viete, či je roadkill bezpečný pre ľudí?
Zhromažďovanie roadkill na jedenie je legálne vo viac ako 20 štátoch, vrátane Vermontu, Washingtonu, Oregonu a Pensylvánie. Najnovší prírastok do tohto zoznamu je Kalifornia; v októbri zákonodarcovia legalizovali ťažbu cestnej premávky z troch regiónov štátu „vysokými zrážkami s voľne žijúcimi živočíchmi“, informoval The Sacramento Bee. Podľa ustanovení nového zákona sú jelene, losy, divé ošípané a antilopy pronhoreňov spravodlivou zverou, ak sú podľa Bee zabité pri zrážke s automobilom.
Zvieratá, ktoré uhynuli v dôsledku zranenia po zásahu autom, sa môžu jesť bezpečne - za predpokladu, že budete dodržiavať niektoré základné bezpečnostné opatrenia, povedala Nicole Meier, informačná a vzdelávacia špecialistka oddelenia pre ryby a divočinu vo Vermonte. To začína kontrolou zvieraťa, aby sa ubezpečil, že nebolo choré alebo zranené pred nárazom, ktorý ho zabil, povedal Meier pre Live Science.
Akonáhle sa uskutoční počiatočné obnovenie, existujú tri premenné, ktoré môžu spôsobiť, že konzumácia roadkillu bude škodlivá, “uviedol Meier. Prvým z nich je teplo. Ak bolo mŕtve zviera rozložené na ceste v horúcom počasí, je možné, že mäso nie je bezpečné jesť, pokiaľ nebolo nedávno zabité (napríklad, ak ste ho sami udreli a viete, ako dlho bolo mŕtve).
„Keby to bolo leto a ten jeleň sedel na diaľnici - povedzme viac ako 10 alebo 15 minút - bol by som za to super,“ povedal Meier.
Baktérie sa zvyčajne množia rýchlejšie pri vyšších teplotách; najrýchlejšie rastú pri teplotách medzi 40 a 140 stupňov Fahrenheita (4 až 60 stupňov Celzia) a môžu sa podľa čísla Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov pre bezpečnosť a kontrolu potravín zdvojnásobiť v počte už za 20 minút. Keď je teplo, mäso cestnej premávky sa stáva potenciálnym ohniskom mikróbov, ktoré by mohlo viesť k chorobám. V skutočnosti, po nejakom čase uhynutia zvieraťa, môžete vidieť nadúvanie, pretože všetky mikróby rozmnožujú a produkujú plyny v čreve.
Za záchranou
Ďalšími faktormi, ktoré je potrebné zvážiť, sú prítomnosť nečistôt a vody, ktoré by mohli zviera vystaviť mikróbom prostredia. Napríklad, ak zviera leží v špinavej kaluži pri ceste, mäso môže byť mimo záchrany, povedal Meier. Aj keď je jatočné telo chladné, suché a relatívne čisté, stále by ste sa mali uistiť, že nebol prepichnutý žalúdok a črevá; unikajúce črevné baktérie by podľa Meiera mohli spôsobiť, že mäso zvieraťa nebude možné stráviť.
Možno však budete musieť podať hlásenie o vynucovaní voľne žijúcich živočíchov vo vašom štáte, aby ste vedeli, že by ste chceli zvieratá zozbierať skôr, ako si sami pomôžete.
Napríklad, ak chcete zbierať mäso z cestnej techniky vo Vermonte, musíte zavolať zverinca, aby získal špeciálne povolenie na prepravu voľne žijúcich živočíchov, povedal Meier. Ak ste nikdy predtým mäso porazili, oddelenia pre ryby a divokú zver v niektorých štátoch ponúkajú kurzy na spracovanie divej zveri
Hoci myšlienka jesť roadkill môže byť pre niektorých ľudí cudzia, mäso zo zveriny je zdravý a prírodný zdroj bielkovín - a ako to zviera uhynulo, nemalo by to vylučovať ako životaschopné jedlo, dodal Meier.
„divoká zver je niečo také hlboko zakorenené vo Vermonte - a skutočne v USA,“ povedal Meier. "Čím viac dokážeme udržateľne žať, tým lepšie budeme."
