Minulý rok v tom čase žil astronaut Sandy Magnus na palube Medzinárodnej vesmírnej stanice. "Keď o tom premýšľate, jedlo je dôležitou súčasťou nášho života," povedal Magnus. „Rodinné stretnutia, oslavy a sviatky sa sústreďujú na jedlo, a keď na ne pozvete ľudí, zdá sa, že každý vždy skončí v kuchyni. To isté platí aj pre vesmírnu stanicu, musíte však byť schopní pripraviť a jesť jedlo v mikrogravitácii bez toho, aby ste museli robiť veľa problémov! “
A teraz, keď je späť v terra firma, zmenili sa jej techniky varenia kvôli jej skúsenostiam vo vesmíre? "Určite oceňujem gravitáciu oveľa viac, pretože vaše jedlo chce skutočne zostať v miske, čo je dobrá vec!" Povedal Magnus.
"Sandy je náš astronaut, ktorý experimentoval s varením vo vesmíre najviac," uviedla Vickie Kloeris, ktorá vedie laboratórium NASA v Johnsonovom vesmírnom stredisku v Houstone. "Určite nám poskytla niekoľko nápadov o postupe pri príprave jedla na vesmírnej stanici."
Magnus povedal časopisu Space Magazine, že vo vesmíre existujú dve rôzne úrovne varenia. "Jeden bol špeciálne varenie na sviatky, ktoré trvalo hodiny." Moje najobľúbenejšie bolo to, čo som nazval „Talianska noc“, kde som zobral trochu ryže, kuracieho mäsa, čiernych olív, sušených paradajok, syra, cesnaku, cibule a pestu a dal som to dokopy. Na každodennej báze bolo ľahké kombinovať jedlá, ktoré už pripravila Vickie a jej skupina. Moje najobľúbenejšie každodenné jedlo bolo brať čierne fazule, paradajky a artičoky a položiť ich na tortilu s pikantnou omáčkou. Bolo to veľmi chutné. “
Jedlo astronautov na ISS - aj keď preskočí pred „trubicami“ potravín, ktoré znášali ranní astronauti - musí ešte splniť mnoho rôznych požiadaviek. Musí vydržať dlhý čas bez chladenia, musí mať primeranú výživovú hodnotu, musí byť príťažlivá a chutná a musí byť zabalená, aby sa mohla používať s ohrievačmi potravín a rehydratačným systémom v ISS a priestore kyvadlová doprava.
"Pravdepodobne je okolo 300 rôznych potravín a nápojov, keď sa pozriete na všetky potraviny z USA, Ruska, Európy a Japonska," uviedol Kloeris. "Uložili sme štýl špajze, takže členovia posádky sú schopní vytiahnuť rôzne veci a v určitý deň nie sú obmedzení na určité jedlo."
Astronauti často hovoria, že ich vkus sa mení v priestore, a Magnus súhlasil. "Áno, trochu to urobilo." Pri svojej prvej misii som si všimol, že paradajky a baklažány, ktoré som miloval na zemi, keď som sa dostal na obežnú dráhu, to pre mňa nebolo úplne rovnaké. Nie som si istý, prečo presne - myslím, že váš čuch je narušený, čo samozrejme ovplyvňuje váš vkus. “
Keď bol Magnus na ISS, veľkosť posádky bola iba tri. Od tej doby sa veľkosť posádky rozšírila na šesť. A keď posádka raketoplánu navštívi, môže sa nasýtiť až 13 astronautov. Ako sa zmení spôsob prípravy jedla?
"Našťastie, so zvyšovaním veľkosti posádky máme viac alebo viac ohrievačov jedla," povedal Magnus, "čo je skutočne veľký problém pri plánovaní jedla, pretože zohriatie jedla trvá asi 20 minút." A tak so šiestimi ľuďmi musíte začať o niečo skôr a na palube používate všetky tri ohrievače jedla, aby šesť ľudí mohlo spolu jesť. ““
„Keď je tam raketoplán, zvyčajne máme rodinné večere, ak budete, večer. Raketopláni pripravia všetko svoje jedlo v raketopláne, zabalia ho a prinesú. Všetci budeme mať jednu veľkú rodinnú večeru v servisnom module alebo v uzle 1, ktoré sa vždy rozhodneme použiť. “
Jedným z obľúbených dovolenkových jedál Magnusu počas ISS bolo to, s čím by mnohí na Zemi pravdepodobne súhlasili: matné vianočné pečivo. „Dokážeme si priniesť nejaké osobné jedlo, pokiaľ nepotrebujú chladenie,“ povedal Magnus, „a priniesol som nejaké cookies a na palube už bola nejaká námraza. Celá posádka si naozaj užívala matné sušienky na sviatky. “
Ak chcete získať ďalšie informácie o čase Magnusa vo vesmíre, prečítajte si varenie v časopise Space.
