Pohár číreho mesiaca môže vyzerať rovnako ako voda, ale tento nezákonný alkoholický nápoj je neslavný svojou silou - a nebezpečenstvom spojeným s jeho pitím.
Čo je to mesačný svit? Všeobecne možno povedať, že mesačný svit je akýkoľvek druh destilovaného likéru, ktorý sa vyrába bez vládneho dohľadu, hoci niektorí tvrdia, že mesačný svit môže byť označený ako taký iba vtedy, ak je vyrobený z určitých surovín alebo pochádza z konkrétnych geografických oblastí.
Ľudia na celom svete vyrábajú a pijú mesačný svit, najmä na miestach, kde je nezákonný alkohol alebo kde je legálny alkohol neúnosne drahý alebo ťažko dostupný. Ale výroba liehovín môže byť zložitý chemický proces; Chyby výrobcov, ich neznalosť alebo skratky môžu priniesť vysoko toxický produkt.
Ako sa to stane a ako zistíte, či je pohár mesačného svitu v bezpečí?
Alkohol v mesačnom svite a ďalšie opojné nápoje pochádzajú z ovocia alebo zŕn, ktoré sú fermentované - to znamená, že sú vystavené kvasinkám alebo baktériám, ktoré prevádzajú molekuly cukru na oxid uhličitý a alkohol.
Prísady do mesačného svitu sa veľmi líšia v závislosti od toho, čo je k dispozícii. Začiatkom 20. storočia si americkí mesačníci typicky vyrábali svoje korene z kukuričnej kaše; v skutočnosti sú legálne verzie tradičného amerického mesačného svitu dnes komerčne vyrábané remeselnými pálenicami v Spojených štátoch.
Mesiac sa však tiež vyrába z hrozna, sliviek alebo marhúľ (Arménsko), jačmeňa (Egypt), šťavy z paliem (Mjanmarsko), banánov (Uganda) a kešu ovocia (India), uviedol Kevin Kosar, autor knihy „Moonshine: A Global History“ „(Reaktion Books, 2017).
"Je to iba základná chémia. Ak z niečoho dokážete cukor zbaviť cukru, ste na ceste k príprave nápoja," povedal Kosar pre Live Science.
Silné pitie
Fermentáciou vznikajú dve formy alkoholu: etanol a metanol, ktorý sa tiež nazýva alkohol z dreva. Podľa prieskumu vydaného Americkou chemickou spoločnosťou je metanol uvoľňovaný z pektínu, a preto je v kvasnom ovocí hojnejší. Aj keď sa etanol všeobecne považuje za bezpečný na pitie, etanol aj metanol potláčajú centrálny nervový systém a inhibujú funkciu mozgu. Konzumácia príliš veľkého množstva alkoholu - dokonca aj „bezpečného“ druhu - môže podľa Mayo Clinic spôsobiť otravu alkoholom, ovplyvniť srdcový rytmus a dýchanie a dokonca viesť k kóme a smrti.
Metanol je oveľa nebezpečnejší ako etanol, povedala Anne Andrewsová, profesorka psychiatrie, chémie a biochémie na Kalifornskej univerzite v Los Angeles. V ľudskom tele sa metanol premieňa na formaldehyd - rovnakú látku v balzamovacej tekutine - a na kyselinu mravčiu, ktorá je pre bunky vysoko toxická, povedal Andrews pre Live Science.
„Narúša ich mitochondrie a v skutočnosti spôsobuje udusenie buniek,“ povedal Andrews.
Po fermentácii sa mesačný svit destiluje, aby sa skoncentroval etanol a ďalšie prchavé aromatické prísady. Etanol však varí pri 173,1 stupňov Celzia (78,37 stupňov Celzia), zatiaľ čo metanol vrie pri 148,5 stupňov F (64,7 stupňov C). Pretože metanol má nižší bod varu a odparuje sa skôr, môže sa v destiláte koncentrovať - para, ktorá sa počas destilácie kondenzuje a zhromažďuje, povedal Andrews.
Regulovaná výroba alkoholu - vrátane komerčného mesačného svitu - sa pozorne sleduje. Výrobky sa dôsledne testujú, aby sa zabezpečilo, že sa metanol oddelí od nápoja a či je na obale a etikete zreteľne uvedené množstvo alkoholu v objemových percentách. Pre neregulovaných tvorcov mesačného svitu však neexistujú žiadne univerzálne smernice ani vynútené bezpečnostné kontroly. Mesačný svit môže byť preto účinnejší ako legálne nápoje a dávka mesačného svitu sa môže rýchlo zmeniť na toxickú, povedal Andrews.
Ak sú fermentačné nádrže nesterilizované, môže to podporovať rast baktérií, ktoré odčerpávajú metanol, čo vedie k vyššej koncentrácii metanolu, ako sa očakávalo, vysvetlil Andrews. A ak pestovatelia mesiacov neobrábajú mikrobiálne spoločenstvá na fermentáciu mesačného svitu - „inokulujú“ to druhmi, ktoré produkujú väčšinou etanol - neočakávané posuny v mikróboch v prostredí môžu tiež spôsobiť metanolový bodec.
„Ten mesačný svit mohol byť roky bezpečný,“ povedal Andrews. „Ale potom sa niečo zmení v prostredí a ovplyvní miestne mikróby, ktoré vykonávajú fermentáciu. Teraz je tu vyššia koncentrácia metanolu a osoba, ktorá to robí, by to nikdy nevedela.“
Jed pre zisk
V niektorých prípadoch je chamtivosť príčinou toxicity mesačného svitu. Bezohľadní výrobcovia, ktorí chcú zvýšiť objem svojho mesačného svitu, neodstraňujú ani metanol, ani nepridávajú lacný, toxický alkohol, ako je izopropyl, ktorý sa nachádza v alkohole. Aj keď táto taktika môže zvýšiť zisky, výrazne to zvyšuje riziko, že nápoj bude jedovatý.
"S alarmujúcou pravidelnosťou sú príbehy - často pochádzajúce z častí Ázie -, kde ľudia chodia na nákup a kupujú nezákonný alkohol, majú párty a potom pár hodín na párty, ľudia jednoducho začínajú klesať a majú kŕče," uviedol Kosar.
Pitie alkoholu s vysokým obsahom metanolu môže tiež viesť k oslepnutiu: Podľa článku z roku 1922 v denníku New York Times, ktorý citoval správu Národného výboru USA pre USA, metanol spôsobil 130 úmrtí a 22 prípadov slepoty počas šiestich mesiacov počas zákazu. Prevencia slepoty.
Aj keď mesačný svit neobsahuje toxické hladiny metanolu, je pre bežného pijana ťažké povedať, aká silná môže byť dávka bez testovania - neistota, ktorá by mohla viesť k náhodnej otrave alkoholom. Najlepším spôsobom, ako sa pijúci budú bezpečne držať, je dať nedovolenému alkoholu široké lôžko, uviedol Kosar.
„Ak nie ste blízky priateľ osoby, ktorá vyrába mesačný svit a nemá absolútnu dôveru v ich schopnosti vyrábať, nepite to,“ varoval.
Poznámka editora: Tento príbeh bol aktualizovaný s cieľom opraviť body varu etanolu a metanolu; vziať na vedomie legálnu výrobu komerčného mesačného svitu; a dodať, že zatiaľ čo existujú chemické testy na testovanie metanolu v mesačnom svite, väčšina príležitostných pijateľov ich nemá pri konzumácii týchto nápojov po ruke.
