Keby ste odhodili hroznový hroznok do mikrovlnnej rúry a zohriali, stalo by sa niečo neuveriteľné: Malé ovocie by vyplivlo drobné žiariace trysky, ktoré sa stali zvláštnym stavom nazývaným plazma.
A teraz vedci odhalili záhadu, prečo sa hrozno zapaľuje týmto spôsobom: Mikrovlny vytvárajú „hotspoty“ elektromagnetizmu, odhalila nová štúdia.
Vírusové internetové videá ukázali túto svetelnú kuchyňu, ktorá sa objavuje, keď sa polovica hrozna (s polovicami stále spojenými s pokožkou) ožaruje žiarením v mikrovlnnej rúre. Drobné fontány žiarivej plazmy - plyn nabitý iónmi - praskajú z miesta, kde sa spájajú polovice hrozna. Je to úžasný pohľad, ale aj keď videá, ktoré ukazujú tento jav, existujú už viac ako dve desaťročia, vedci nevedeli, prečo sa takáto hroznová pyrotechnika vyskytla.
Pablo Bianucci, docent na Katedre fyziky na Univerzite Concordia v Montreale, sa v snahe dostať na dno mechanizmu nedávno nakrútil rôznymi hroznami, hydrogelovými guľôčkami a prepeličími vajcami naplnenými vodou pomocou vysokorýchlostných kamier, ktoré strieľali 1 000 snímok za sekundu. Vedci použili domáce mikrovlny s vypnutými gramofónmi, ktoré fungovali pri 2,4 gigahertzoch; vedci tiež upravili mikrovlnnú rúru tak, aby mohli snímať tepelné snímanie pomocou špeciálnych dverí, ktoré boli väčšinou priehľadné pre vlnové dĺžky viditeľné termálnou kamerou.
Výsledky ukázali, že veľkosť a zloženie hrozna v mikrovlnej rúre - najmä množstvo vody, ktorú obsahuje - určujú schopnosť ovocia rozsvietiť sa, uviedol Bianucci v e-maile spoločnosti Live Science.
Tu je dôvod: Veľkosť a obsah vody ovplyvňujú spôsob, akým hrozno - alebo iné malé guľôčky, ako sú korálky, bobule, hroznové paradajky alebo olivy - interagujú s mikrovlnným žiarením, vysvetlil Bianucci.
„Existuje šťastie, že hrozno má správne zloženie (väčšinou vodu) a veľkosť“, takže jediná vlnová dĺžka mikrovlnného žiarenia sa takmer úplne zmestí do hrozna, čo znamená, že hrozno môže „zachytávať“ mikrovlny. ,
Ak sú dve spojené polovice hrozna bombardované žiarením, mikrovlny, ktoré sa zachytia v tkanivách každej polovice, môžu podľa Bianucci použiť spojovaciu kožu ako most, ktorý „skočí“ z jednej pologule hrozna na druhú.
"Výsledkom je" hotspot "s oveľa silnejším elektromagnetickým poľom medzi hroznom," uviedol. „Je to toto silne zosilnené pole, ktoré vedie k tvorbe plazmy.“
Pred experimentami vedcov sa všeobecne predpokladalo, že hrozno v mikrovlnnej rúre produkovalo plazmu prostredníctvom povrchovej vodivosti, pričom iónová vrstva kože spájajúca polovice hrozna prenášala elektrický prúd, ktorý plazmu generoval. Aj keď išlo o vierohodné vysvetlenie, nikdy nebolo overené v štúdii, ktorá bola recenzovaná, a to viedlo k spoluautorovi štúdie Aaronovi Slepkovovi, docentovi na Katedre fyziky a astronómie na Trentskej univerzite v Ontáriu v Kanade. do mikrovĺn pre vedu.
Tím zistil, že ožarované objekty produkovali plazmu, aj keď boli celé a bez kožného „mostíka“, pokiaľ bol medzi týmito dvoma polovicami fyzický kontakt. Dokonca aj celé hrozno by produkovalo plazmu asi 60 percent času - keby sa dotýkali iného hrozna.
Vedci však tvrdia, že jediné nerozdelené hrozno by iskru vôbec nezačalo.
Zistenia boli zverejnené online 18. februára v časopise Progress of the National Academy of Sciences.
