WASHINGTON - viete, koľko alkoholu je vo vašom nápoji? Ak sa sami rozhodujete na základe vkusu a vône, môžete vynechať známku, zistila nová štúdia z Anglicka.
Najmä mladí ľudia „zisťujú, koľko alkoholu je v nápoji podľa chuti alebo vône,“ uviedol Philip Terry, profesor psychológie na Kingston University v Londýne. Terry predstavil svoje zistenia 4. augusta tu na výročnom stretnutí Americkej psychologickej asociácie.
Vedci zistili, ako dobre mladí dospelí dokážu určiť, koľko alkoholu je v nápoji. Vedci uskutočnili dva experimenty so študentmi vysokých škôl.
V prvom experimente ochutilo 48 vysokoškolákov, ktorí pili vodku najmenej raz týždenne, tri vodky s tonikami s rôznymi koncentráciami alkoholu: 3,8 percenta, 7,6 percenta a 15 percent objemu alkoholu. (Vodka sama osebe predstavuje 40 objemových percent alkoholu; pivo je v priemere okolo 5 percent a víno okolo 12 percent alkoholu.) Po jednom dúšku každého nápoja ľudia v štúdii vyplnili dotazník o horkosti nápoja , sladkosť a sila. Dotazník sa tiež pýtal, do akej miery sa nápojovi páčilo. Potom, bez toho, aby sa pozreli na dotazník, boli požiadaní, aby zoradili nápoje podľa sily.
Vedci zistili, že pri prvom pokuse malo správne poradie iba 28 konzumentov (asi 58 percent). Potom mali účastníci možnosť vyskúšať si nápoje znova a zmeniť svoje poradie; ďalších päť (asi 10 percent z celkovej skupiny) prešlo na správne poradie.
Prečo by však niektorí ľudia mohli poriadok správne opraviť, zatiaľ čo iní nie? „Momentálne nenájdeme veľa vecí“, aby sme rozlišovali medzi ľuďmi, ktorí to majú správne, a tými, ktorí to dostali zle, povedal Terry pre Live Science. Napríklad u skúsenejších konzumentov nebolo pravdepodobnejšie správne zoradiť nápoje ako menej skúsení.
Tí, ktorí správne hodnotili nápoje na základe obsahu alkoholu, s väčšou pravdepodobnosťou uviedli, že najradšej mali nápoj s najnižším alkoholom a najmenej s najvyšším obsahom alkoholu, povedal Terry. Preto je možné, že nápoje zoradili podľa toho, ako sa im páčilo. Oproti tomu ľudia, ktorí dostali objednávku nesprávne, s väčšou pravdepodobnosťou uviedli, že sa im páčili všetky tri nápoje v podobnom množstve.
V druhom experimente experiment zopakovala iná skupina 48 vysokoškolských študentov, ale s ďalším nápojom: sladký alkoholický nápoj vyrobený z limonády. Podobne ako v prvom experimente vedci dali študentom tri z každého nápoja - každý obsahoval jednu z troch rôznych koncentrácií alkoholu - a požiadali ich, aby hodnotili nápoje podľa sily.
Vedci tiež pridali ďalší krok: Zmerali, ako dobre každý človek reagoval na horkú chuť (v tomto prípade chemikáliu nazývanú fenyltiokarbamid) a sladkú chuť (umelé sladidlo sukralóza). Ľudia, ktorí dokážu ochutnať chemický fenyltiokarbamid, a preto sú citlivejší na horkosť, sa často označujú ako „supertastéri“.
Rovnako ako v prvom experimente nebol žiadny rozdiel medzi zážitkom z pitia osoby a jeho schopnosťou správne hodnotiť nápoje.
Zdá sa však, že supertastéri majú výhodu: Dokázali správne umiestniť nápoj na báze limonády, povedal Terry. Táto výhoda sa však obmedzila na sladký nápoj; pri hodnotení rebríčka horkej vodky sa supertastri umiestnili podobne ako ne-supertastéri.
„Zatiaľ je to jediný faktor, ktorý sme našli,“ povedal Terry. „Supertastéri dokážu rozlíšiť“ obsah alkoholu, ale iba v sladkých nápojoch.
Terry poznamenal, že ľudia v štúdii si boli istí, že správne poradie nápojov dosiahnu. Ale v obidvoch experimentoch to bolo asi zlé.
Ľudia sa zvyčajne domnievajú, že budú vedieť, či dostanú nápoj, ktorý je silnejší ako to, čo by si normálne zvolili, ale tieto experimenty naznačujú, že „ich vnímanie nie je v súlade s realitou“, povedal Terry. „Asi polovica ľudí by sa usilovala zistiť výraznú zmenu obsahu alkoholu v nápoji.“
Neschopnosť zistiť, kedy nápoj obsahuje viac alkoholu, by mohla ľudí náchylnejšie na pitie viac, ako by mali, povedal Terry. Ale pretože ľudia môžu túto schopnosť nadhodnocovať, mali by byť pri podávaní nápojov s neznámym obsahom alkoholu trochu opatrní, uviedol.
Zistenia ešte neboli uverejnené v recenzovanom časopise.
