Podľa novej štúdie, ktorá opisuje objav dvoch potenciálnych pivovarov z doby bronzovej, sa starí Gréci mohli slobodne oddávať vínu, ale nie sú to jediné alkoholické nápoje, ktoré nasávajú.
Výskumníci tvrdých objavov označujú, aké môžu byť najstaršie zariadenia na výrobu piva v Grécku, a zdôrazňujú názor, že starobylým nápojom v regióne bolo iba víno.
„Pre Grécko je to neočakávaný nález, pretože doteraz všetky dôkazy poukazovali na víno,“ informovala spoločnosť Live Science vedecká výskumná pracovníčka Tania Valamoti, docentka archeológie Aristotelovej univerzity v Solúne.
Nálezy naznačujú, že pravekí Gréci „po celý rok konzumujú alkoholické nápoje na sviatky namiesto sezónnych sezón“, keď dozrievali hrozno, Brian Hayden, profesor archeológie na Simon Fraser University v Britskej Kolumbii v Kanade, ktorý sa nezúčastnil štúdie, povedal Live Science.
Pivný čas
Archeológovia našli zvyšky niekoľkých budov, ktoré mohli byť použité na výrobu piva: niektoré v Archondiko v severnom Grécku a ďalšie v Agrissa, miesto južne od Archondiko na východnej strane Grécka. Obe miesta boli zničené ohňom, čo ich zmenilo na časové kapsuly, povedal Valamoti. Zdá sa, že po požiari sa prehistorickí ľudia vysťahovali a zanechali za sebou nespočet spálených artefaktov vrátane zvyškov klíčiacich obilných zŕn.
V Archondiko archeológovia našli asi 100 jednotlivých naklíčených zŕn obilnín pochádzajúcich z mladšej doby bronzovej, od približne 2100 do 2000 ° C. V spoločnosti Agrissa našli asi 3 500 naklíčených zŕn obilnín pochádzajúcich zo strednej doby bronzovej, od asi 2100 do 1700 ° C.
Objav klíčivých obilných zŕn je významný: Pri výrobe piva pivovarník vyrába obilné zrná (proces známy ako sladovanie), ktorý mení zrnitý škrob na cukry. Tento klíčiaci proces sa potom preruší pražením zrna. Ďalej sa zrná hrubo pomelú a zmiešajú sa s vlažnou vodou, aby sa získala sladina, čo pomáha premieňať zostávajúce škroby na cukry. Nakoniec, počas alkoholového kvasenia „sa cukry v slade používajú v kvasinkách, ktoré sú prítomné vo vzduchu alebo zavádzané s hroznom alebo z iných zdrojov,“ napísal Valamoti v štúdii.
„Som si 95 percent istý, že vyrábali nejakú formu piva,“ povedal Valamoti. "Nie pivo, ktoré poznáme dnes, ale nejaká forma piva."
Okrem toho archeológovia našli v Archondiko dvojkomorovú štruktúru, ktorá „sa zdá, že bola starostlivo skonštruovaná tak, aby udržiavala nízke teploty v zadnej komore, pravdepodobne dokonca pod 100 stupňov Celzia,“ napísal Valamoti v štúdii. Vzhľadom na to, že teplota 158 ° F (70 ° C) je ideálna na prípravu rmutu a mladiny, je možné, že starí ľudia túto štruktúru používali počas procesu výroby piva, uviedla.
V blízkosti klíčiacich zŕn boli dokonca špeciálne poháre - 30 v Archondiko a 45 v dome Agrisso, čo naznačuje, že sa mohli použiť na servírovanie piva. Z pohárov Archondiko však bolo ťažké piť, takže je možné, že smädní ľudia tam brali pivo slamkou, povedal Valamoti.
Poznamenala, že hoci tento objav môže byť najstarším známym dôkazom piva v Grécku, nie je to najstarší na svete a pivo nie je vôbec najstarším zaznamenaným alkoholom. Zdá sa, že pravekí ľudia objavili víno ako prvé, pretože na keramike sa vyskytujú zvyšky vína približne od 6 000 ° C. v Gruzínsku spoločnosť Live Science ohlásila predtým, ako aj od šiesteho tisícročia B.C. v Iráne a piatom tisícročí B.C. v Arménsku a Grécku povedal Valamoti.
Pokiaľ ide o pivo, egyptské záznamy ukazujú, že ho ľudia pili už v polovici štvrtého tisícročia r. B.C., a ľudia z Blízkeho východu podľa štúdie štúdie pomenovali jantárovú tekutinu už v r.
„Textové dôkazy z historických období v Grécku jasne ukazujú, že pivo sa považovalo za alkoholický nápoj cudzincov a víno z jačmeňa, ktoré konzumovali Egypťania, Tráci, Phrygania a Arméni, sa vo väčšine prípadov vypilo pomocou slamy,“ povedal Valamoti napísal v štúdii.
